椰蓉面包用面包机怎么做？椰蓉面包，面包机版

椰蓉面包应该也是烘焙爱好者经常做的面包，但是用面包机来拗造型却又是一种乐趣。

By s姐_絮 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶 155克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 面包粉 300克
• 酵母 4.5克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 30克
• 黄油（椰蓉馅） 40克
• 细砂糖（椰蓉馅） 30克
• 全蛋液（椰蓉馅） 40克
• 椰蓉（椰蓉馅） 60克

做法步骤

1、我们先上椰蓉馅的制作方法（为了节约时间，此步骤也可以在面团基础发酵时制作）： 黄油软化后打至细腻顺滑。

2、加入细砂糖，打至发白蓬松。

3、分2-3次加入全蛋液，每次都打至充分混合后再加入下一次。

4、加入椰蓉，混合均匀即可。

5、面团材料中除黄油和蔓越莓外，全部放入面包机内，启动和面10分钟。

6、10分钟和面完成后，放入黄油，再启动和面15分钟。

7、和面还剩4分钟时，放入蔓越莓（事先切成小颗粒）。

8、和面结束，将面团收圆，放入面包机内，进行第一次发酵，时间约30分钟。

9、发酵结束，面团至2倍大，手指沾干粉插入拔起，洞口回缩不明显。

10、取出面团，排气后收圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、将面团擀成20*30左右大小的长方形。

12、翻面后，中间1/3抹上一半量的椰蓉馅。

13、上面的1/3面皮折下来盖住中间的椰蓉馅。

14、再在面皮上抹上剩下的椰蓉馅。

15、下面的1/3面皮折上去盖住。

16、将折叠好的面团稍加压扁。

17、用锋利的刀切成三条，注意别把下面的硅胶垫给切坏了哈。

18、将切好的面条，切面朝上，用手掌轻微压平一下。

19、编成三股辫。

20、两端压入底部放入面包机桶内。设置发酵时间50分钟，进行第二次发酵。

21、发至8分满后，设置烘烤，时间为30分钟。

22、烘烤结束。

23、成品

24、切片。

25、组织

小贴士

烘烤结束。 马上取出面包桶。 倒出面包晾凉。 不同的面包机型号效率不同，食谱里每个步骤的时间供参考，请根据实际情况作调节。

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