菜心炒笋的做法 风味乡土菜鲜冬菇炒甜笋
人气:212 ℃/2024-04-04 19:27:39
土法:
此菜选用的时令蔬菜,与云南特色食材宣武火腿搭配,很有“春意”色彩。
原料:
景洪甜笋300克,鲜冬菇100克,宣威火腿10克。
调料:
青、红尖椒各10克,小米辣、美极鲜辣汁各5克,蒜片、盐、湿淀粉各2克,味精1克,胡椒粉0.5克,色拉油500克(约耗50克)。
制作方法:
(1)将景洪甜笋、鲜冬菇洗净切片,下入烧至三成热的油中拉一下,捞出控油;宣威火腿切片。
(2)另起净锅,下色拉油30克烧热,放入蒜片爆香,再依次下入宣威火腿、青尖椒、红尖椒、小米辣炒香,再放入拉过油的甜笋、鲜冬菇,用鲜辣汁、盐、味精调味,勾芡,最后撒胡椒粉装盘即可。