天贝的家常做法 天贝听说过吗比黄豆更有营养

天贝沙律配时蔬松

创意 黄豆经过发酵等工艺制成天贝，我将其改刀后裹上脆皮糊，炸至金黄，配蔬菜松食用可除腻；取材上新颖，操作易学。

原料 天贝450克，菠菜叶100克，石榴籽10粒。

调料 A料（面粉200克，淀粉100克，泡打粉30克，糯米粉10克，色拉油15克），沙拉酱260克，色拉油1千克(约耗65克)。

制作 1.A料加水300克搅拌均匀做成脆皮糊。2.菠菜叶切成细丝；天贝用模具扣成柱形后一开二。3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，下入菠菜丝炸酥做成蔬菜松；天贝均匀裹上脆皮糊，用六成热油炸至色泽金黄捞出控油。4.炸好的天贝裹匀沙拉酱摆到盘中，用蔬菜松、石榴籽装饰即可。

关键 天贝炸制时间不能太长，否则吃起来口感发硬。炸好的天贝最好用吸油纸吸油。

天贝 天贝是由黄豆经过挑洗、浸泡、去皮、蒸煮、摊凉、加菌发酵而成。发酵好的新鲜天贝表面覆有白毛，散粒的黄豆因为菌丝的作用结合在一起成为饼状，质地较硬，不易松散。