凉粉凉虾做法，美食推荐，港式蒜香骨花开富贵虾
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咸鱼烧肉
材料： 猪五花肉250克、咸青鱼200克、冰糖50克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒节10克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、姜片、葱段、香葱花、鸡精、味精、色拉油各适量。做法1.用清水泡去咸青鱼的咸味，再切2厘米见方的块。把治净的猪五花肉也切成同样大小的块，汆一水待用。另把冰糖炒成焦糖色。2.锅里放色拉油烧至五成热，下五花肉块炸至紧皮后，捞出来待用。待油温升至六成热后，下咸鱼块炸至表面脆硬定型（这样在烧制的过程当中才不易散碎）捞出。3.锅留底油，先投入干辣椒节、姜片、八角、桂皮、香叶和葱段爆香，再下炸过的五花肉块翻炒至香味溢出，放入花雕酒、生抽和糖色，再掺清水淹过五花肉块，加鸡精和味精调味，小火烧至肉块软熟时，下炸好的鱼块，等收汁亮油后，盛入景泰蓝铜锅，撒上香葱花即成。
红烧鸡翅
食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。做法：1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。2、用刀在鸡翅上面切花刀；3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒，生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，花椒粉(撒2次)，五香粉，生粉，姜粉，鸡精，蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。7、盖上盖子转小火焖制。8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。
鱼香茄子
材料：茄子一个、青椒一个、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、郫县辣酱一勺、醋1勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺料、酒一勺做法：1、 把茄子去皮切成自己想要的形状2、在茄子上撒上一勺盐，把盐和茄子丁搅拌均匀3、 等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水，用手将渗出的水份挤出4、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中5、将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用6、拍几瓣蒜，切成末，青椒切块7、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。8、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子9、 翻炒三至四分钟后放入青椒10、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。11、 临出锅前放入蒜末
风味炒凉粉
食材明细主料豌豆粉适量蒜苗适量辣椒适量辅料生抽适量猪油适量老抽适量甜面酱适量盐适量鸡精做法：1、超市买的绿豆粉切成丁，香葱切碎，辣椒切小段；2、锅内起油烧热，下干辣椒炒香，下入香葱葱白，加甜面酱炒香；3、再倒入切好的凉粉，依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀，最后加入适量香葱，即可出锅。
红烧鲅鱼
材料：鲅鱼，葱段，姜片，蒜瓣，豆瓣酱，生抽，老抽，啤酒，盐，香葱，食用油。鲅鱼处理一下洗净，斜刀切成厚约一厘米的薄片，锅中放比平常做菜稍多些的油，把葱姜蒜放入爆香。将鱼块放入锅中煎，一面煎微黄了翻面煎至微黄。 加入适量豆瓣酱，沾油划散。不想酱味太重的，就一大勺，喜欢酱味的，放两大勺。加入没过鱼块的啤酒，再加入一大勺生抽，半勺老抽，盖盖中火炖鱼。大约十五分钟后，尝下咸淡味，继续炖至汤汁粘稠，后撒上香葱末，就可以出锅装盘了。全部用啤酒代替水的话，成菜中会有微微的啤酒苦味儿，如果你不喜欢那个味道，可以换成一半水一半啤酒，这样就只留下啤酒香了。
五花肉炒笋干
做法：1、五花肉切片，锅里烧水，水烧开后，将笋干倒入锅里焯一小会，让笋干膨胀，捞出，沥干水份，备用2.热锅倒油，油烧热后，将切好的五花肉倒入锅里煸炒3.用中火慢慢煸炒出油。（炒笋干油的分量要多些才好吃）4.五花肉出油后，倒入生抽下去翻炒上色，一下子就能闻到香味。5.倒入切好的大蒜末、青辣椒和红辣椒下去翻炒。6.再将焯好的笋干倒入锅里一起翻炒。7.加蚝油、盐下去翻炒入味，适量的倒入少许的清水下去一起翻炒，味道更入味。最后，撒点香葱，即可起锅。
家庭版素火烧
材料：中筋面粉，葱花，花椒，芝麻，食用油，盐。将中筋面粉，盐，葱花，适量的食用油，和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。然后揉成三光的面团， 分成均匀的几份，放在室温下松弛30分钟。先用擀面棒擀成细长的面皮， 刷上适量的椒香油，就是花椒和芝麻炒香，然后用料理机磨成粉，加入适量的盐和油，搅拌均匀。面皮两边对折， 然后卷成螺旋状， 所有螺旋做好，盖上保鲜膜，再松弛一小时。然后按扁，擀成饼状，油锅烧热下入做好的饼坯， 用中小火，煎到两面微黄即可。（这当早餐，油条一边去吧）
花开富贵虾
鲜虾10个，香葱2根，金针菇1把，酱油15克，蚝油15克，花生油20克，大蒜3瓣，姜片2片，剁椒30克1，将金针菇的头部切掉，用手拆散开清洗2遍后放入清水里浸泡15分钟。2，用剪刀剪去虾脚，虾须，再用牙签在虾头数过来的第3个结节处把虾肠挑出，虾就处理好了。3，把所有的配料除了花生油之外，全部倒入虾里面，轻轻抓匀腌制10分钟。4，洗好的金针菇整齐的摆入盘子里，把虾码在金针菇上面，剩下的酱汁不要浪费，全部倒入虾里面。5，锅里的水烧开，把盘子放入锅里，大火蒸10分钟即可出锅。
港式蒜香骨
原料：肉排2斤，蒜子250克。调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。制作：1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜子打成茸做成蒜汁。2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时。3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黄色即可。
杏鲍菇炒油菜
材料：杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法：1.准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用4.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟6.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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