鸡蛋香椿饼怎么弄？香椿鸡蛋饼快手早餐营养健康

春天万物复苏，怎么能少得了香椿芽？香椿鸡蛋饼在这个季节吃是最应景，最新鲜的。香椿有一股味道，喜欢吃的人就特别喜欢，配上蘸料味道鲜美。

By 小厨娘咿呀

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 食用油 适量

做法步骤

1、选一把香椿，留叶牙，洗净用盐水浸泡十分钟，在开水中过一遍焯水，去掉硝酸盐和亚硝酸盐。香椿变绿，捞出后过凉水降温

2、碗中打入两颗鸡蛋，把香椿切碎放进去，加入两颗盐和两克胡椒粉，搅拌均匀。

3、热锅放油，把打散的香椿蛋液倒在平底锅内，中小火煎至两面金黄即可。盛出后切块食用，配上蘸料，一道营养健康的香椿鸡蛋饼就做好了

4、香椿芽是应季食材，只有在春天香椿发芽的时候才能吃到新鲜的香椿煎蛋，喜欢的人就特别喜欢，不喜欢的人无感。趁着春季赶快做起来吧。

香椿的营养功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

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