洋葱土豆浓汤步骤，这道冷汤有洋葱的鲜甜

这道冷汤有洋葱的鲜甜，土豆的浓密风味，喝起来相当清爽，是胃口不好时不错的选择

温度越来越冷，是不是老觉得没什么胃口呢？那喝点冰冰凉凉的汤吧！今天介绍各位一道汤品「法式青蒜洋芋冷汤」。「冷汤」顾名思义，它就是冰凉的一道汤！这道冷汤有洋葱的鲜甜，马铃薯的浓密风味，喝起来相当清爽，是胃口不好时不错的选择！

洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

【法式青蒜洋芋冷汤】材料：洋芋丁480g、蒜白180g、无盐奶油块60g、洋葱丁150g、培根片45g、鸡汁高汤1.5公升、豆蔻粉2g、鲜奶油250g、虾夷葱少许（装饰用）、面包丁少许（烤过备用）。调味料：盐、黑胡椒各适量Step1：热锅，无盐奶油下锅融化后，放入洋葱丁、培根片和蒜白炒香，再放入洋芋丁翻炒片刻。Tips：只取用蒜白部分可让汤保有清爽色泽。培根要整片完整下锅，待之后煮出味道时，再取出

Step2： 加入鸡汁高汤与豆蔻粉，以大火煮至滚开后，再转小火煮约20分钟，至洋芋熟透，熄火降温。

Step3： 取出培根后，将汤品倒入果汁机打匀，再以粗滤网过滤后，稍微热锅加温至微热，倒入鲜奶油，最后以盐、黑胡椒调味，并放上虾夷葱和面包丁装饰即完成。 Tips：刚煮好时，可先喝热的，另留部分冷藏，食用前加点盐，即可喝到两种风味。