甘蔗如何吃可以止咳润肺?清热生津下气润燥之果
人气:265 ℃/2023-11-27 00:37:22
甘蔗又称薯蔗、干蔗、糖梗等,是唯一的茎用水果,也是含纤维最多的水果。
甘蔗外皮有紫色和青色,皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黑皮蔗,性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜食用;皮色青的青皮蔗,俗称竹蔗,味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热。
甘蔗含糖量高,浆汁甜美,可给食用者带来甜蜜的享受。甘蔗主要用于制取蔗糖,多采用压榨法提取蔗汁,经过滤、蒸发、干燥而成。
甘蔗的成分随其种类、生长环境及成熟程度不同而异,一般含水量在70%~77%,蔗糖、葡萄糖及果糖含量达11%~17%,浆汁甜美,被喻为“糖水仓库”。
中医认为,甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经,具有清热生津、下气润燥、和胃降逆的功效,所以有“秋日甘蔗赛人参”的说法。甘蔗汁被古人称为“天然的复脉汤”。《本草纲目》曰:“蔗,脾之果也,其浆甘寒,能泻火热。”称其可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭、肺热咳嗽、咽喉肿痛等情况。声音嘶哑者,可取甘蔗汁与葡萄汁各一杯混匀,徐徐饮下,一日数次,有辅助治疗的作用。甘蔗还有滋养润燥之功,适用于低血糖、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便燥结、虚热咳嗽等情况。甘蔗所含粗纤维多,在反复咀嚼时有洁齿和消除口臭的作用。
甘蔗粥
材料:甘蔗汁(鲜榨)100ml、粳米100g。
做法:粳米洗净,入锅加水,熬制成粥,再入甘蔗汁调匀。
功效:此粥清热生津,适合心烦口渴、虚热咳嗽、大便燥结者食用。
内容来源:人民卫生出版社出版《果品 营养 健康》
主 编:赵 霖 赵 和
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