深圳烤中翅最好吃的做法：比路边小摊卖的炸翅中精致
人气：249 ℃/2023-12-30 02:35:43
曼谷香草鸡中翅
炸香香茅很关键
原料 鸡中翅400克，金不换香叶、香茅各100克。
调料 鸡粉5克，盐、糖各2克，生粉3克，辣椒油10克，色拉油1千克（约耗50克）。
制作 1.鸡中翅在内侧开一刀，吸干水分，加入鸡粉、盐、生粉、金不换香叶20克、辣椒油，腌制2小时。2.将香茅撕成细丝，和金不换香叶80克放入色拉油中一起加热至120℃，慢火炼制5分钟，取出装盘，利用炼好的香油，加温至160℃，放入腌制好的鸡中翅，慢火浸炸8分钟，炸至金黄色，捞起装盘即可。
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