凉面应该怎么做才又劲道又好吃？凉面简单又好吃的做法

想吃凉面不用上外面买，今天舒晨教大家一个“家常凉面”的做法，既简单又好吃，干净卫生，比叫外卖还要快。

天气热的时候最馋凉面，不用长时间在厨房里蒸饭、炒菜，从准备到上桌只需十几分钟，劲道爽滑，开胃解馋。

【家常凉面】

材料：面条、黄瓜

辅料：大蒜、小葱

调料：辣椒粉、花椒粉、香油、食盐、白糖、生抽、香醋

做法：

1.煮面条之前，我们先把调料汁准备好，小葱两根切葱花，大蒜几粒切蒜末，把葱花和蒜末一起放入碗中，再加入适合自己口味的辣椒粉和花椒粉。

2.烧一些热油，大火烧至油面冒烟，把热油分次淋在辅料上，用油的高温激出辅料的香味。

3.碗中再加入小半勺食盐、小半勺白糖、一勺香油、两勺生抽，三勺香醋，把调料搅拌融化、均匀。

4.再准备一些自己喜欢的配菜，比较简单的有黄瓜，直接切成细丝后备用。

5.烧一锅开水煮面条，做凉面最好用湿面条，这样才能煮出劲道的口感，面条下锅后大火煮开，水开后再煮30秒左右即可断生。

6.把煮好的面条控水捞到凉白开水中，过凉水防止面条坨在一起，口感也更劲道。

7.面条冷却后再控干水分，捞到一个大碗中。

8.淋入准备好的调料汁，再加入黄瓜丝。

9.把面条和调料汁搅拌均匀后，一道简单的“家常凉面”即可享用。

凉面这样做既简单又好吃，口感劲道爽滑，味道香辣解馋，厨房新手也能做得来，爱吃凉面可以尝试一下，希望您能够喜欢。