湖南苦瓜家常菜做法大全图解：苦瓜的清苦与腊肉的熏香完美融合

原料：湖南腊肉120克，苦瓜180克，小葱段30克，豆豉粒30克，干辣椒20克，老抽、鸡粉、白糖各适量。

湘西腊肉煸苦瓜

制法：将腊肉洗净、切片，苦瓜去瓤，切斜刀片，分别焯水备用；锅入油烧热，下腊肉片煸香，加老抽、小葱段、干辣椒、豆豉粒炒香，入苦瓜片，加鸡粉、白糖调味，炒香，装盘即可。

点评：腊肉香气四溢，苦瓜的清苦与腊肉的熏香融合得恰到好处，特别惹味。