棒棒鸡简单又好吃：夏日清凉，咸辣鲜香

棒棒鸡，最早始创于四川乐山一带，后传入成都以后经过改良，用棒击法轻轻拍松鸡肉使其口味更佳，逐渐流传开来。其特点是颜色深红，咸辣鲜香，微带回甜。

原料准备：

主料：鸡脯肉250克（两块）。

调料：芝麻酱，醋，酱油（生抽），味精，白糖，辣椒油，鸡汤，葱花，芝麻盐，香油。

制作流程：

1、将鸡脯肉凉水入锅煮透、煮熟捞出冷却。

2、用木棒将熟鸡肉击打、拍打至鸡肉松散（沿着鸡肉纹路拍打，切记力量不要用了太大，避免将鸡肉敲烂），然后撕成细条，放在盘中。

3、将芝麻酱用鸡汤（或其他清汤）稀释，在加白糖，醋，生抽，香油，辣椒油，葱末，姜末搅拌均匀（具体用量可更具个人口味偏好，建议糖、醋偏多）。

4、将调好的味汁淋在鸡肉上，用筷子轻轻拌匀，撒上葱花装点即可。棒棒鸡的特点是颜色深红，咸辣鲜香，微带回甜。