五花肉加鹌鹑蛋的做法大全 五花肉烧鹌鹑蛋的家常做法
人气:298 ℃/2024-01-27 01:14:27
鹌鹑蛋烧肉
小小鹌鹑蛋的营养不比鸡蛋差,胆固醇含量还更低,和五花肉做成红烧,香糯入味,补虚强身更是不在话下,让身体悄悄变棒就吃这一盘。
食材准备150克熟鹌鹑蛋,220克熟五花肉,青椒、红椒各15克
葱白、姜片、蒜末各少许,3克盐,3克味精,5克白糖
4毫升老抽,5毫升生抽,5毫升料酒,10毫升水淀粉,食用油适量
烹饪步骤- 1 将煮熟的五花肉切小块,装入盘中。
- 2 洗净的青椒切开,去籽,切成块。
- 3 洗净的红椒切成块。
- 4 鹌鹑蛋装入碗中,加少许生抽、老抽,拌匀上色。
- 5 锅中注油,烧至五成热,倒入上色后的鹌鹑蛋。
- 6 小火炸约1分钟至鹌鹑蛋呈虎皮状时,捞出装盘备用。
- 7 锅底留油,倒入五花肉炒1分钟至出油。
- 8 加少许老抽、白糖、料酒,拌炒匀。
- 9 放入准备好的姜片、葱白、蒜末炒香。
- 10 倒入适量清水。
- 11 加入盐、味精,拌炒匀。
- 12 盖上盖,小火煮约30分钟至熟软。
- 13 揭盖,倒入鹌鹑蛋、青椒、红椒,拌炒匀。
- 14 加入少许水淀粉。
- 15 拌炒片刻至入味。
- 16 起锅,盛入盘中即成。
鹌鹑蛋的蛋白质、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、铁等含量都比鸡蛋高,其还含有丰富的矿物质,具有补益气血、强身健脑、降脂降压、丰肌泽肤等功效,对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等具有食疗作用。
制作指导炸鹌鹑蛋时应用小火慢炸的方法,这样可避免鹌鹑蛋烧焦,也可使鹌鹑蛋更入味,味道更香。
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