酸豆角鸡杂的正宗做法：够酸爽过瘾的湖南菜酸豆角炒鸡杂

湖南菜，酸豆角炒鸡杂。够酸爽过瘾！下饭的好菜，绝对能吃的胃口大开。

By yutu麻麻

用料

• 酸豆角 100克
• 鸡杂 2付
• 生姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 2个
• 食盐 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 青椒 1个
• 食用油 适量
• 东古酱油 适量

做法步骤

1、酸豆角洗干净切成约2厘米长的小段、青红椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片备用

2、鸡杂先用食盐抓一下，再冲洗干净，切成片备用，忘拍图了，就如图上的薄片 也可直接用鸡胗或鸭胗

3、锅内不放油下豆角翻炒干水份

4、重新洗下锅，放油，油温5成热时，放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味，再放入鸡杂大火翻炒

5、大火快速翻炒变色

6、放入酸豆大火快速翻炒均匀

7、等酸豆角的味道出来之后，放入半碗水、生抽、蚝油、东古醬油、青椒大火快速翻炒均匀 大火把汤汁收浓，等汤汁基本收干，裹到食材上面时，就可以出锅装盘了

8、美味下饭

酸豆角的营养功效

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