咖喱蟹肉鸡蛋：鹰爪虾咖喱蛋包饭百梦多Lady咖喱

好侍百梦多咖喱是家中必备的一种调料，在超市一般都能买到。最常见的是用它来炖各种蔬菜和肉类，其实用来做炒饭味道也是一级棒。

By salila82 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 米饭 一碗
• 鹰爪虾 10个
• 甜玉米粒 10克
• 豌豆 10克
• 鸡蛋 2个
• 料酒 3克
• 花生油 15克
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 好侍百梦多咖喱 一块
• 洋葱 10克
• 彩椒 10克

做法步骤

1、将所有的主食材准备齐全。另外还需要准备米饭一碗。

2、鹰爪虾清理干净后去虾壳和虾线，放少许盐和胡椒粉，腌制5分钟。洋葱和彩椒都切成丁备用。

3、甜玉米粒和豌豆从冰箱拿出后用清水浸泡一会儿，解冻。（豌豆是自己去壳后冷冻保存的）

4、好侍百梦多咖喱切成碎末。

5、锅中放入稍微多一点花生油，放入鹰爪虾翻炒至变色后盛出来备用，将炒虾的油留在锅内。

6、放入洋葱爆香后，再放入豌豆翻炒。

7、中小火翻炒两分钟后再放入玉米粒和彩椒粒。

8、放入炒好的虾仁，放入切碎的好侍百梦多咖喱，开小火慢炒。

9、放入一碗米饭。

10、翻炒均匀后，根据自己的口味调入适量的盐。将炒好的咖喱米饭盛出来备用。

11、两个鸡蛋加入料酒，少许盐，少许水淀粉搅拌均匀。

12、平底锅刷薄薄一层花生油，将鸡蛋液淋入锅中，晃动锅子，使鸡蛋液均匀的平摊在锅底，小火将蛋饼煎熟。

13、将鸡蛋饼倒扣在盘中，光滑的那一面朝下放置。将炒好的咖喱饭放置在蛋饼中央，上下左右都往中间折叠。将折叠好的蛋包饭倒扣过来，中间画一个十字口。

14、直径25厘米的平底锅正好可以做两个鸡蛋饼。另外一个蛋包饭做成福袋的样子，收口用焯过水的韭菜叶子绑一下即可。

15、外面阳光灿烂的照在厚厚的雪地上，坐在飘窗上，看着雪景，吃着我的咖喱饭，美好的一天从早餐开启。

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