正宗酸辣虾酱料做法，超级好吃的酸辣虾酸辣开胃

大家好，我是王一！天气一天比一天热，今天室外温度居然高达34度，真的没什么胃口吃饭。中午做了一道酸辣虾，比白灼的好吃，比油炸的营养，酸辣开胃，专治没胃口。下面我就把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

食材：基围虾500克，尖椒6个，小米辣3个，生姜，蒜、香菜、生抽、醋、蚝油、白胡椒、盐、白糖、冰水

做法：

1.尖椒和小米辣清洗干净切碎，生姜和蒜切末，香菜洗净切段

2.基围虾先用淡盐水浸泡20分钟，浸泡好扯去虾线和虾头，清洗干净备用

3.锅中加入适量清水烧开，放入虾煮熟

4.煮好后捞出，放到冰水里浸泡30分钟

5.取一个小碗，加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺胡椒粉、半勺糖，少许盐，搅拌均匀待用

6.虾浸泡好，剥掉虾壳，放入碗里

7.加入姜末，蒜末、小米辣、尖椒，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀腌制10分钟，再加入香菜拌匀即可。

小贴士：冰水浸泡方便去虾壳，虾肉吃起来会更鲜嫩，口感更劲道。