干煸豆角免油炸做法：干煸豆角的家常做法

干煸豆角是一道美味的川菜，以麻辣、香脆的口感和独特的味道而著名。以下是制作干煸豆角的一种简单做法：

食材：

• 300克豆角（青豆角或四季豆），洗净，切成段
• 100克瘦猪肉（可选），切成丝
• 2片姜，切末
• 2颗大蒜瓣，切末
• 2汤匙食用油
• 适量的盐和白胡椒粉
• 1汤匙郫县豆瓣酱
• 1茶匙生抽
• 1茶匙糖
• 1/2茶匙鸡精
• 1/2杯水混合1茶匙生粉

制作步骤：

1. 准备食材：
2. 将豆角洗净，去掉两端，切成段。如果使用瘦猪肉，将其切成丝。姜和大蒜切末备用。
3. 制作酱料：
4. 在一个碗中，混合郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、鸡精和生粉水混合物，搅拌均匀，制作出酱料。
5. 炸豆角：
6. 在炒锅中加热2汤匙食用油，待油热后，将切好的豆角段加入锅中，用中小火翻炸。炸至豆角变得金黄和稍微变脆时，捞出备用。
7. 煸炒肉丝：
8. 如果使用瘦猪肉，可以在同一锅中加热一些食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，然后加入瘦猪肉丝翻炒至变色，熟透后捞出备用。

1. 翻炒酱料和豆角：
2. 在锅中加入一些食用油，然后加入制作好的酱料，翻炒均匀，然后将炸好的豆角段加入锅中，继续翻炒均匀，确保豆角均匀裹上酱料。
3. 加入肉丝：
4. 最后，将煸炒好的肉丝加入锅中，继续翻炒均匀，确保所有食材均匀混合。
5. 调味：
6. 根据口味，可以适量加盐和白胡椒粉进行调味。
7. 装盘：
8. 将干煸豆角装盘，可以撒上一些香蒜末或香菜作为装饰。
9. 享用：
10. 干煸豆角可以搭配米饭或面条一同享用，是一道美味的川菜。

这是一种简单的干煸豆角做法，你可以根据个人口味和辣度喜好进行微调。希望你喜欢这道麻辣香脆的川菜！