板栗和什么搭配炖鸡好吃？板栗跟鸡还在红烧吗秋冬进补

尖尖毛刺绽锋芒, 孕果茸茸内里藏。碧树迎风摇绿浪，青枝翠叶荡波芳。南国壑野翩跹影，塞北遍弥栗子香。味美甘甜精气补，驰名华下圣蔬王。步入秋季，9月，十月正是板栗成熟的季节，不管是山上，还是川街小巷，都能见到板栗的身影，尤其是糖炒栗子，隔着一条街都能闻到板栗的焦香，惹人闻着这香气就是勾起了小馋虫，让人馋涎欲滴，想买上一份大快朵颐。

炒栗子也被古人称为“灌糖香”，最早记载糖炒栗子的书籍是陆游的《老学庵笔记》，其中提到了旧都开封里一家最有名的炒栗——李和炒栗，甚至有人给南宋的赴金使节在途中送过李和栗子。《东京梦华录》卷八中也提到过李和：“鸡头上市，则梁门里李和家最盛。”看来古代人对炒栗子的热爱不比现代人少。

板栗起源于中国，至少出现在2500年前，《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，中国的劳动人民早在2500多年前就已栽培板栗。

板栗果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。含蛋白质、脂肪、不溶性膳食纤维、碳水化合物、糖，并富含维生素及钙铁锌硒等人体所需的微量元素。宣软蓬松、甜度适中、回味余香”是它最突出的特点。

栗子好吃大家都知道但是对于剥栗子真是让人非常头疼的事，尤其是里面那层膜，今天给大家分享一个一秒去一个膜的方法。

首先把板栗的外壳用小刀，或者剪刀剥开，这个过程一定要非常仔细认真，不要把手弄伤了，剥好的板栗仁，放入锅中，用开水煮一下，趁热把板栗放在湿布上，轻轻一挤，板栗膜就轻松的挤出来了，板栗也完整无缺的挤出来，不会因为过度烹煮，导致软烂，这个办法非常简单，而且很方便快捷。

教大家两个办法挑选板栗，这样买的板栗个个香甜没坏仁

一看颜色和表面有没有虫眼：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、表面有虫洞、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

二用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

简单来说就是一看二捏，只要仔细挑选了，保证个个都是好板栗

板栗不仅仅炒着焦香浓郁，单独吃也非常香甜，再搭配上各种食材，都能很好地把板栗的清香味道表现得淋漓尽致，让普通的食材，味道也能更上一层楼，板栗烧鸡，焖鸡平时也是经常做的，今天给大家分享的是“板栗鸡汤”，板栗和鸡汤的融合，鲜香浓郁，喝完口齿留香，回味无穷，是一道不错的老火靓汤

板栗鸡汤

食材:鸡半只，板栗500克，姜两片

做法:

1，把鸡肉剁成小块，放入锅中煮去血沫，去掉汤中的杂质

2，把鸡肉放入锅中，放入清水，把剥好的板栗仁放入锅中，放入姜片，盖上盖

3，大火煮开，小火煮一个小时左右，出锅后，放入适量的盐即可

小贴士:

1，根据自身需求，还可以加入更多滋补的食材，比如红枣、桂圆、沙参等食材

2，炖煮的时间越长，板栗就越烂，汤也很浓郁，如果不喜欢太烂的时间不要煮那么久

3，家里如果有砂锅，就用砂锅炖，砂锅炖煮的汤会更香

一下子板栗买多了怎么办？

最后再给大家分享两个板栗的储存方法:

通风保存：将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的。

冷藏保存：将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右，然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦。