终于下班了吃点面 不纠结了，今晚吃面

得闲吃面

「今天吃什么？」是人生中的一大难题。

难以抉择之时，候选菜单里似乎总能出现面条的身影。

面条，在不同的店铺里被烹制成不同的味道。

在福州吃面，能从南吃到北，尽享本地与异乡的滋味。

自费探店，全文无广，请放心食用。

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在厨师的手中，小麦粉团被反复揉搓，伸展成细长的模样。

水开，下面，片刻后捞起。

浇上滚烫的汤头，摆上配菜，热气腾腾。

你肚子饿不饿？我带你去吃面啊。

元帅路，与达明美食街相邻，是老福州们从小吃到大的「食堂」。

元帅路上的台湾担仔面，大概是附近三中的学子们「魂牵梦绕」的地方。

经营十来年，这间家庭小店来来往往了不知多少届三中的学生。

不论是毕业数年的老校友，抑或是仍在校的青涩学生，只要路过这里，都不免忆起、或是正在经历着青春年华。

从前，店门口总是放着几张桌子。

午休时和好友挤在一张小桌，就在路旁边吸溜着担仔面，不着边际地聊天聊地。

「担仔面」的汤头清澈，带有淡淡酱香。鲜虾、肉燥、青菜互相衬托，清清淡淡，将汤的韵味带入口中——真鲜！

「麦仔煎」和「豆芽煎饼」用的是最简单的配料，干干净净，没什么特别，但对于很多人来说，吃的只是那段纯净的时光。

台湾担仔面(元帅店)

地址 | 鼓楼区元帅路3号

除却担仔面，在元帅路上，还能吃到难得一见的的福州卤面。

在「莆田卤面」大行其道的当下，许多福州人已经不知道「福州卤面」的存在，立忠小吃店是如今为数不多的尚在售卖福州卤面的店家之一。

与「莆田卤面」不同，「福州卤面」的色泽更浊，在老抽的调味下虽有咸味，但略带清甜。

五花肉、木耳和白菜在地瓜粉的调和下与面条融在一起，入口顺畅，别有风味。

立忠小吃店

地址 | 鼓楼区元帅路7-9号

王庄，位于福州晋安区的中心地带，据说过去是王的府邸，象园是他养大象的地方。

现在的王庄没有王，没有庄，也没有象。

但，这里不起眼的接地气小吃就足以让过往的行人为之停留。

晋连路桂园小区的右侧，王庄十八年拉面开了很久很久。

店主是一对三十多年前来到福州的四川老夫妻，店铺开了将近三十年，只是为了不让老顾客找不到店，就一直沿用着「十八年」这一招牌。

即使是夏日，店内的玻璃窗也无需拉帘，阳光在未溜进店之前，就已经被桂园小区的绿植遮去了大半。

未到晚饭点，就有不少家长带着刚刚下辅导班的孩子，来此填肚子。

「一碗太多了，你们俩都去拿个小碗来分着吃。」带着孩子的阿姨念叨道。

拉面的份量很大，一碗小份的拉面就能填满一位成年人的胃，而盛大份拉面的碗能大过食客的脸。

如果你是一位爱碳水，重口味，无肉不欢的食客，请不要错过店内的红烧牛肉面。

面汤里漂浮着特制的红烧牛肉酱，烧得软烂、入味的牛肉卧在其上。

再搭配上牛肉拉面的最佳拍档——香菜，红绿两相宜，勾出腹中馋虫。

面条劲道，想要用筷子切断并不容易，夹面条时不用点劲，面条就很容易从筷子间溜走。

除了红烧牛肉面，杂酱拌面也是点单率极高的一味，杂酱面的浇头十分浓厚，足以裹满碗里的每一根面条。

十八年拉面(王庄店)

地址 | 晋安区兴元小区1-3号连接体一层30号店面

二环路上，白马河畔，熙熙攘攘。

柳河路夹在二者之中，同样不遑多让。

不同于寻常的车水马龙，老街的烟火气息于此缭乱生发，或是修理空调的叮叮哐哐，或是买菜买肉的讨价还价。

常与变的交融，不曾停歇。

在柳河路的一众街坊之中，面馆则倒是显得有些格格不入。

陈旧的电视堆叠在木质装潢的店门口，达摩玩偶挤眉弄眼着，似乎暗暗地叫人赶快进去大快朵颐。

走进店里，墙上随处可见的日式海报，音响里放着的音乐，与昏黄的灯光一道，用另一种方式融入柳河的日暮。

小店的空间，极为逼仄，仅有吧台容下了六个位置，若是来得晚了，可是要好生在店外等上一番。

在忘川食舍吃面，也要花上点运气。

刚想点上一份「豚骨浓汤拉面」，却被告知今天只剩下三份，还都被旁边的客人预定走了。

「地狱拉面」在黄光下显得格外诱人。虽然看着辛辣无比，但真正送入口中只觉喷香四溢。

汤头浓郁不说，溏心蛋的火候同样恰到好处，爽滑的面条，配上烂熟的叉烧肉，一碗好面无需多么复杂。

津岛屋·忘川食舍·拉面(柳河路店)

地址 | 鼓楼区柳河路81号-33

捞化凭着一烫就熟的本事，在福州美食里占据着难以撼动的位置，如果非要撼动，清汤面次之。

好吃的清汤面，把起店名的心思都用在熬骨头汤上了，建新南路上的永丰清汤面就是如此。

它虽店名简陋，汤底却浓厚，骨头汤是店主淳朴的「再三保证」，面条是手工面，紧实弹牙，卷起不均匀的弧度。

因此，店主夫妇时常三省三问。

「好吃吗？」「吃得惯吗？」「要加汤吗？」

这样温和的氛围，即便名气甚小，也能撩拨起乍暖还寒时候，浓厚的虾油味。

聊得投机了，他们还会分一些自己食用的泡萝卜来，酸甜爽口，有一股神奇的养乐多味。

永丰清汤面(高宅店)

地址 | 仓山区高宅路108号好景城2号楼1层07,08店面

在福州，专门卖沙茶面的店并不多，喜欢这个味道的人，一定都知道东泰路上的「林记沙茶面」。

时钟拨至下午两点，午后的东泰路安静闲适，林记沙茶面店门前等候的队伍依旧大排长龙。

沙茶，又称沙嗲，是潮汕话的外来词，印尼语sate的音译。沙茶酱色泽淡褐，由虾干、鱼干、葱姜蒜、花生米等制成，鲜咸中带些轻微的甜和辣。

点单时，沙茶面中本就包括豆芽和青菜，其他配菜可以自己挑选。在店主递来的便利贴上，写上喜欢的配菜，交给店主下单后，店主会计算好价格写在便利贴上再递回来。

沙茶面汤底醇厚，表面浮着红色的油滴，沙茶酱、花生酱、蒜末的味道交杂在一起，浓香四溢。

浸透了汤汁的豆腐和油条软嫩可口，碱水面也十分入味，分量更是良心。

林记沙茶面(东泰路店)

地址 | 鼓楼区东泰路碧玉花园一层店面170号

简简单单的面条，填补了人生中的诸多细小缝隙。

清晨，它是饿了一夜后的满足；午间，它是短暂休息时的补给；夜晚，它是安抚辛劳的慰藉。

碗钵里盛满了细碎的时光，生活如同面条一般，变得柔软绵长。

决定好了，今晚就吃面吧。