排骨先炸后烧，排骨不炖汤了先炸后炒

排骨不炖汤了，先炸后炒，有荤有素可香了，好吃到吮指头了

猪排骨，剔肉后剩下的肋骨，上面附有少量的肉类。人们常说，排骨肉香，虽排骨上肉少但也备受大家喜欢，可以炖汤、红烧、炸制等，是我们经常食用的家常菜肴。

排骨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素，还有磷酸钙、骨胶原等，可为我们提供钙质来源。说到排骨吃法，朋友说，她一般用来炖汤，没有尝试过其他做法。这一次我们家不炖汤，先炸一炸，后搭配了甜椒同炒，荤素搭配全家爱，而排骨经过炸制后，越啃越有味，可香了，好吃到吮指头了。

排骨炸制之后，可以搭配一些辣椒块、洋葱块同炒，同时，它的调味料也可以用椒盐、辣椒粉、五香粉或是十三香等，香辣的、咸鲜的，味道都不错，各有特色。而这一次，果蜜姐用了豆豉来调味，黑豆豉经过发酵之后具有独特的香气，用于制作菜肴别有一番风味。接下来制作豉香排骨，详细做法呈上，感谢大家支持。

豉香炸排骨：排骨500克、甜椒适量、洋葱适量、姜片、蒜、黑豆豉、蛋黄1个、料酒、生抽酱油、马铃薯淀粉3汤匙、食用油、精盐。

第1步：排骨换水多泡洗几次，洗去血水，可以去腥，泡洗后沥干水分，加入料酒2汤匙、生抽2汤匙、姜片、蛋黄1个抓匀，再加入淀粉抓匀；腌制15分钟或半小时；

第2步：锅中加入食用油，油量多一些，烧至七成热后，加入排骨炸制，炸制成金黄色捞出控油；喜欢更香脆的，可以捞出后复炸一次；

第3步：准备好的甜椒、洋葱，黑豆豉，黑豆豉香味浓郁，开胃，与排骨也是完美的搭配，可以试试哦；

第4步：锅中留油，加入洋葱、豆豉炒出香味，有的豆豉偏干，可以用米酒泡一泡后，捞出再入锅；有的豆豉是干的，没有香味，拌入米酒泡上三四天，味道更浓郁，有的可以直接入锅；

第5步：后将排骨、辣椒片入锅，加入适量的生抽酱油、精盐翻炒均匀即可出锅了。

排骨降价了，这个做法简单又味美，比饭店里的诱人，吃着过瘾。而且还搭配了甜椒，色彩也鲜艳，看着诱人，做法也简单，炸一炸，炒一炒，好吃到吮指，不要错过哦。