塔城美食自助餐有哪些？塔城这家风格华丽的俄餐厅出品竟如此接地气

老城探店之四，讲述老城探店故事！

塔城位于中国西北边陲，在新疆的西北部，接壤哈萨克斯坦，是个边境城市。这儿少数民族众多，据相关资料显示有33个，其中人口最多的少数民族当属哈萨克族，俄罗斯族也较多，来这儿可以尝到地道的哈萨克和俄罗斯美食。

我们刚开车到这就找了一家哈萨克风味的小店吃了一顿，无奈店主的汉语水平实在不行，我们本来想吃肉肉，跟店主交流半天，他们不是说没有，就是听不懂。点了一桌菜，有哈萨克披萨、包尔萨克配奶茶、炸蘑菇、草莓酱。蘑菇是裹着淀粉油炸的，整个一桌碳水，我心心念念的熏马肉和风干肉都没有，略遗憾。

于是三人研究了一晚上，最后盯上一家名为“贝拉餐吧”的店。从图片上看，有点像俄餐厅，想去这儿体验一下俄罗斯风味。说到俄餐，我在哈尔滨、黑河这些地方也体验过的。俄餐也称为俄式西餐，是西餐的一部分，所以我是完全抱着吃西餐的心态去这家餐吧，结果去了这家店，跟我想象中完全不同嘛，特新奇。

贝拉餐吧处在贝拉宾馆一侧。贝拉宾馆是非常典型的俄式建筑，你还别说，它还真有来头。宾馆前身是清咸丰年间俄国驻塔尔巴哈台领事馆，后改为苏联驻塔城领事馆，旧址迄今已经有160多年历史了。

贝拉餐厅位处宾馆一侧，其建筑风格自然也是俄式风情。门口有几只灰鹤，还有几只观赏鸽，这灰鹤可不是模型，走近了一看，正在餐吧门口优雅地踱着步子。

香味是天然的招牌，离餐吧老远，就闻到了面包出炉诱人的香气。一进大厅，金黄发亮的面包齐齐整整摆在餐台上，我悄悄地咽下了口水，问服务员怎么点餐。

这儿是分餐制，一人位一百多块钱吧，食物搭配是固定好的，不单点。问清楚这些后，服务员引导我们坐下，我出去洗了个手，回来之后，被桌上的餐前小吃惊呆了。

这是我想象中的俄餐吗？对，餐前面包是有的，还搭配了黄油，草莓酱。不过这红薯、玉米、黄瓜条、沙葱、酿皮、银耳莲子羹等等，是怎么回事？看来我对餐吧的定位有了深深的误解。

我事先没有看菜单，接下来上菜就跟开盲盒似的，充满了新奇，更是十分的欢乐，你永远不知道下一道菜会是什么？

包尔萨克是一种很典型的哈萨克风味小吃。

有人曾说，这包尔萨克就是类似于我们常吃的油条。油条配豆浆，经典搭配，像包尔萨克就得配上奶茶。这道小吃我头一天就在那家哈萨克风味美食小馆吃过，当时是凉凉的，吃起来有点干，也有点硬，细细咀嚼虽有点甘甜，但是平心而论并不觉得有多好吃。

这个刚出锅的包尔萨克，还带着油温，中间切开，塞入腌菜，然后一口咬下去，油炸食品那种特有的香味在口中弥漫，这个比凉的简直好吃太多了。看看传统的包尔萨克的食品用料：面粉、牛奶、植物油、白糖、酥油、酵母。可以说，今天这份已经是这个配置下的顶级滋味了。（小提示，我们在古尔邦节的时候还去哈萨克族的兄弟家蹭过饭，他们做的包尔萨克也吃过，感觉还是刚油炸出来更好吃。）

接下来每道菜都跟西餐关系不大，可以说，这顿饭可以称为塔城小吃大荟萃了。

拌面，这羊肉酥软酥软的，配上蒜薹、皮牙子，拌上口感弹牙的面条，呼啦呼啦，我几口就解决掉了。

水晶虾球，这道菜算是这些小吃里面滋味最好的之一了。虾仁很大块，肉质新鲜，配以独特的酱汁，吃完还想吃。同为海鲜的鳕鱼，口感比较奇特，因为取了一部分的鱼腩，所以口感滑软，有一部分有点吃鱼油的感觉。这两道菜，才有点像西餐。

烤羊脊骨，取脊骨一小段，厚度约一点五公分，在腌制的时候比较入味，最吸引人的一口倒是中间的那一小块骨髓了。

看似平和的一个蒸饺，实际是一个煎饺，底部煎出了一层金黄的锅巴，咬开之后馅料还挺丰富的。不过对我来说有点偏咸了。当然咸淡是因人而异，每个人口味不一样罢了。

菜一道道地上，吃的速度完全赶不上上菜的速度，跟流水席似的。不过你要说这儿的小吃每一种都很好吃吧，我倒不这么认为，一个城市每一种小吃，最好吃的那家，都是分布在大街小巷的各个角落，作为游客为了图个方便，又想把这儿的风味一网打尽，来这样的场所那是再合适不过了，这能让你少跑好多地方呀。

最后，两道甜品收尾，酸奶和冰淇淋。

要说这冰淇淋，也是塔城一大特色。塔城的冰淇淋奶香味十足，原味的冰淇淋除了糖和牛奶，没有任何添加。如果你再淋上各种果酱，那味道是丰富得很。塔城有一家网红冰淇淋店叫“迎宾冷饮”，我在伊犁就听人说了。这家店在市区，离贝拉餐吧倒是不远，那里还有极具特色的酸梅汤。塔城酸梅汤跟别的地方不一样，用的是纯天然的乌梅（也有说用西梅干的）、杏干、葡萄干熬出来的，每份酸梅汤里面满满的料。

完蛋，现在回味起来就已经流口水了。