东北人最爱吃的四道菜，你都不好意思说你来过东北

说起东北有什么特色菜，估计大部分人只知道是大乱炖，猪肉炖粉条。东北菜给人的感觉就是乱炖，不像南方菜系那样特别讲究。这正好与当地的饮食习惯有关，北方人吃饭讲究的是踏实量足吃饱就行，而南方人吃饭多了一层含义，那就是精致体验。

东北菜种类很多，但是却没有自成体系。原因我们不必去细究，去东北只知道吃大乱炖猪肉炖粉条，那说明你落伍了。东北还有很多出名的菜式，不过只有乡下才有。

豆腐炖鱼，这是一道极具乡野的味道。东北人喜欢冻鱼炖豆腐，每年过节东北人餐桌上必不可少的一道菜。但是，要想吃到正宗的豆腐炖豆腐，必须吃呼伦湖打捞出的淡水鱼，鱼肉的味道鲜美。

杀猪菜，这名字听起来好霸气。杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

杀猪菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”

猪肘酸菜蒸蛋，也是一道特色的东北菜，用料很简单就是中间用猪肘肉，还有十来个蒸蛋摆放在周围。去东北就要品尝别样的特色菜，而不仅大众都知道的猪肉炖粉条大乱炖，对一个地方的饮食文化越了解越能品尝到更多的当地美食小吃，也才能称得上去过当地。