补血的猪肝菠菜汤怎么熬？推荐一道女性缺铁贫血的理想食疗菜谱-菠菜猪肝汤
人气：436 ℃/2024-02-11 21:29:24
菠菜猪肝汤是一道传统名菜。此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。菠菜和猪肝是很佳的搭配，两者加在一起有极高的补血的价值，还可以促进人体的新陈代谢，有利于青少年的生长发育。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
菠菜有“营养模范生”之称。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜猪肝汤的做法：
1、将菠菜择洗干净，洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味（即除去所含草酸）。
2、将鲜猪肝洗净，切成薄片，猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀。
3、葱姜洗净，葱切段，姜拍破，将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸。
4、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮。
5、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
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（本文来自微信公众号：Veggie惟革生物）
