有什么简单又好看的法式美食？舌尖上的花宴，洛神花桂花

百花齐开的季节到喽！在中国饮食文化中，「以花入菜」有二千多年的历史，今年夏天，不妨趁著花季，在家试试好看好吃又应景的花之宴吧！

食用花朵确实好处不少，大家最熟知的十字花科像是花椰菜对健康的好处很多，其他常见的油菜花、韭菜花、槟榔花等，也都是很普遍被当成蔬菜食用的花卉，还有小黄瓜花、栉瓜花、丝瓜花也逐渐被当成漂亮的配菜，赏心悦目之馀，独特的花香也有助于提升料理香气，或是拿来炸成日式天妇罗，就是一道颇具特色的花季料理。

玫瑰花属温性，有助于纾解鬱闷，具活血止痛之效，因为偏温性，因此建议搭配凉性药材，喝了比较不会口乾舌燥，又能帮助疏肝解鬱、气血疏通。

玫瑰纾压提神茶

材料：玫瑰12朵、迷迭香适量、北耆3钱、何首乌3钱、百合3钱。

功效：补气养血、益智健脑、增强体力、纾解压力。玫瑰花佐生菜沙拉

材料：玫瑰花瓣适量、生菜沙拉。

作法：将玫瑰花瓣洗淨后，拌入生菜沙拉即可。

属凉性的菊花，可清肝火助明目，菊花泡茶也可安抚暴躁脾气，或是现代人常见的用眼过度导致眼睛发红乾痒或乾涩也适饮，但是胃比较不好的人要特别注意，不能单独喝菊花茶，建议可搭点红枣比较好。

菊花明目养肝茶

材料：杭菊花2钱、杜仲叶2钱、枸杞1两、桑椹3钱、紫苏叶1钱。

功效：养肝补肾、补血明目。

日式柚醋酱菊花拌菠菜

材料：菊花适量、菠菜1把、日式柚醋酱适量。

作法：

1.将菊花瓣剥下，洗淨快速汆烫冰镇。菠菜洗淨切段汆烫沥乾。

2.菊花和菠菜拌和后，淋上日式柚醋酱即完成。

桂花具健胃整肠之效，尤其是夏天容易暑气入侵胃口不开时，可以喝点桂花搭配凉润药材。

桂花健脾养胃茶

材料：桂花1.5钱、薄荷1.5钱、玉竹1两、桂圆1两、佛手3钱。

功效：补气健脾、养胃生津、保养肠胃功能。

桂花牛肉汤

材料：牛腱肉1块，薑、葱适量、米酒、乾燥桂花1匙。

作法：

1.牛腱去筋膜后，入沸水炖煮，可加葱薑米酒去腥味。

2.略熟后，将牛腱捞起，切成约1公分厚度肉片，再倒入牛肉汤中继续炖煮40～50分钟左右。

3.用盐巴调味，再加入1大匙桂花，续煮10分钟，洒葱花即可食用。

属凉性的洛神花，具消脂保肝之效，对于B肝、C肝、脂肪肝、慢性肝炎患者都有助于清肝火。吃太多的时候，饭后喝点洛神花茶饮当饮用水，可助消食化积。

洛神消脂强心茶

材料：洛神花1朵、炙甘草5钱、麦冬5钱、荷叶2钱、丹参2钱。

功效：补气强心、滋阴养肝、清热消脂。

洛神花糖醋鱼片

材料：雕鱼片1大片，洋葱1／4颗，红黄甜椒各半颗，洛神花5～6朵，地瓜粉少许。

作法：

1.雕鱼片切汤匙大小，盐、白胡椒、米酒略醃后，沾些地瓜粉入锅煎至金黄熟透即可。洋葱、甜椒切长片状。

2.炒锅中加1碗水煮沸后，放入洛神花煮至汤汁呈现深紫红色，将洛神花捞起。

3.加入洋葱、甜椒拌炒，少许盐和糖调味成酸甜的洛神酱汁。

4.以地瓜粉水稍微勾芡，最后加入酥脆雕鱼片，拌炒一下即可起锅。

金针花又名「忘忧草」，属性甘、凉，具有补气养血、清热去湿、强壮筋骨、忘忧解愁等功效，适用于现代人常见的自律神经失调、忧虑过度等身心失调者。

金针润肺固肾汤

材料：刺五加1两、天冬5钱、红枣10个、白扁豆5钱；金针1碗、新鲜山药1碗、小排骨半斤、薑3片、米酒1汤匙、适量香菜、盐及香油（约4～5人份）。

作法：

1.将刺五加、天冬及白扁豆放入滷包袋；山药削皮，切块备用。

2.将中药包、红枣、小排骨及薑片放入锅中，加2000c.c.水，大火煮滚，去除浮沫后改为小火，炖约1小时。

3.去除中药包，加入山药及金针，再次煮滚后，加盐及香油调味，5分钟后熄火，洒上香菜即可食用。

功效：补肺润肾、强壮筋骨及除忧解虑。

金针花炒肉丝

材料：新鲜金针花200公克，松板肉丝100克，嫩薑丝。

作法：

1.新鲜金针花花苞洗淨，先用沸水煮过捞起沥乾，泡凉水2小时保脆度后捞起。

2.炒锅少许油，低温爆炒薑丝和肉丝，待肉丝快熟才下金针花拌炒，盐巴、胡椒粉调味即可起锅。