香蕉卷的做法空气炸锅,香蕉卷的做法步骤
人气:239 ℃/2024-01-28 01:18:11
香蕉卷
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5天前
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
鸡蛋5个 | 细砂糖40g(蛋清) |
细砂糖20g(蛋黄) | 黄油20g |
牛奶50g | 低粉50g |
成熟香蕉1根 |
香蕉卷的做法步骤
1. 分离蛋黄蛋清,将40g细砂糖分3次加入蛋清中,打发至湿性。高速转低速,这样蛋清打发的稳定性更好。
2. 蛋黄加入20g细砂糖打发至发白,加入20g黄油继续搅打均匀
3. 加入香蕉,搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。
4. 将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。
5. 倒入模具中,抹平
6. 180度热风烘烤20分钟,时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。
7. 待其稍放凉,倒在油纸上,因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干,利用油纸将其卷起。
8. 冰箱里冷藏半小时,拿出分切,搞定。
小贴士
入烤盘,因为我用的是不粘烤盘,无需垫油纸,如果烤盘不是不粘类型,一定垫上油纸。