家常菜100道开胃下饭适合儿童做：家有孩子吃什么推荐8道家庭快手菜

孩子吃饭挑食，这是很多爸爸妈妈头疼的问题，大多时候都是用施压的方式，或者强迫孩子吃一些不愿意吃的饭菜。有时候我们转变一些做菜的方式，也许孩子就转变了观念，家有孩子吃什么？推荐8道家庭快手菜，营养又下饭，孩子不挑食了

手撕鸡腿

鸡腿中不仅含有丰富的蛋白质，胆固醇的含量也比较低，鸡肉肉质细腻，利于消化和吸收，并且还能促进孩子生长发育。春天可以让孩子适当的多吃一些鸡腿。

1、准备四个新鲜的大鸡腿 先把鸡腿给处理一下，撒入一些盐 搓洗一下，搓洗之后 然后再放入清水里面 清洗几遍 洗净捞出控水

2、接下来给鸡腿打上花刀 这样比较容易入味 然后再用擀面杖给拍一拍，之后再放入碗中 准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 先切成姜片 再切成姜丝 放入鸡腿里面

3、接下来开始腌制鸡腿 添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 十三香 五香粉，然后再不停地揉搓 ，揉搓三分钟 只有鸡腿能够充分入味，弄好之后 盖上保鲜膜 然后再腌制2个小时左右 可以放在冰箱冷藏室里

4、准备一个洋葱 直接给切成洋葱丝，再准备一些香菜，切成长短均匀的香菜段，之后再准备一些大蒜 切成蒜片 生姜适量 切成姜丝，再准备一些大葱，切成均匀的大葱段，放入盘中备用

5、准备一些小米辣 切成辣椒碎 将葱蒜末放入碗中 再放入小米辣碎 之后放入辣椒粉 白芝麻 充分地搅拌均匀 放在一边备用

6、准备一些洗净的花生米 直接给冷油下锅 小火慢炒，炒到微微焦黄的时候 然后再盛出 将热油浇入小碗里面，激发出香味 充分地搅拌均匀

7、接下来开始调味，添加盐 生抽 香醋 辣椒油 香油 白糖 胡椒粉 再次红粉的搅拌 美味的凉拌汁就调好了

8、鸡腿腌制好取出来 将鸡腿捞出来放进盘中 然后再放入蒸锅里面 大火蒸15分钟，直至鸡腿完全蒸熟 蒸透 然后再盛出

9、鸡腿蒸好 然后再撕成小块，然后再放入洋葱香菜 倒入调好的料汁 充分地搅拌均匀 美味好吃的手撕鸡腿就做好了。

烧腐竹

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹的吃法有很多，今天给大家推荐的是烧腐竹的做法

1、准备一些干腐竹 先把腐竹给剪成小段 然后再放入盆中 之后再添加盐 可以加速腐竹的泡发 然后倒入凉水，浸泡20分钟左右

2、准备一把干木耳 放入密闭的容器里面i添加一些淀粉 再添加一些白糖 充分地搅拌一下 这样可以加速木耳的泡发 盖上盖子 然后再密封保存 10分钟

3、接下来准备一些青椒 先把青椒给切成辣椒段 再准备一些红椒 也切成辣椒段 ，放碗中备用。再准备一些大葱 切成葱段 生姜切成姜片。再准备一些大蒜也切成蒜片 弄好放入碗中备用

4、接下来准备一些五花肉 切成薄一点的肉片 弄好的肉片盛进碗中备用

5、木耳 腐竹完全泡发之后 直接给捞出 然后再洗净 挤出里面的水分 放入碗中备用 起锅烧水 添加盐 再添加一些食用油 水开 放入木耳 腐竹焯水 焯水断生后 捞出 放在一边控水备用

6、起锅烧油 放入五花肉片炒香 煸炒出里面的油脂 然后再放入葱姜蒜爆香 之后再倒入一些开水，大火煮开 添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉调味 继续煮1分钟

7、煮好之后 把腐竹木耳给放进去 不停地翻版 ，然后再放入红椒 青椒 继续，青椒红椒断生后 直接盛入盘中 美味好吃的烧腐竹就做好了。

小炒牛肉

牛肉的营养价值是很高的，蛋白质含量高，脂肪含量却很低，被很多人称为健身“圣品”。牛肉能够提高人的抵抗力，可以有效地促进小孩子的生长发育。

1、准备一些牛肉，先把牛肉给清洗一下 然后再放入水中浸泡，浸泡一个小时 这样可以去腥 还可以泡出里面的血水 泡好捞出 然后再清洗一下洗净 挤出里面的水分

2、接下来开始切牛肉 先切成小块 然后再顺着纹理切成牛肉条，切好的牛肉条盛入碗中

3、接下来开始腌制牛肉，添加盐 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 白糖 十三香 充分的搅拌上劲 朝着一个方向搅拌，一直搅拌到起胶 ，然后再添加一个蛋清 再放入一些淀粉 再次给搅拌均匀，搅拌均匀之后 再放入一些食用油 锁水，放在一边腌制30分钟 入味

4、准备一把香菜，先把香菜叶子给摘掉 ，然后再把香菜给清洗干净，清洗干净之后 再切成长短均匀的芹菜段 弄好的芹菜段 盛入碗中备用

5、准备一些生姜 再准备一些大蒜，先把大蒜生姜给拍碎 然后再剁成蒜蓉姜末 弄好之后给盛入碗中备用，再准备一些小米辣 泡椒 都被切碎 放入碗中里备用

6、接下来锅中烧油 放入腌制好的牛肉给炒一炒，大火快炒，防止出水 煸炒出牛肉里面的油脂 然后再继续炒，炒出至牛肉微微焦黄的时候 也盛出

7、锅中再次烧油 放入葱姜蒜 小米辣 泡椒碎改炒炒，小火慢炒，炒入味 然后再放入炒好的牛肉 放入香菜段 继续翻炒

8、翻炒片刻 开始调味，添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 白糖 充分地搅拌均匀能使入味，炒到入味 直接被盛入盘中 美味好吃的小炒牛肉就做好了。

鸡蛋酱

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。曾有杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外。

1、准备五个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中 再添加一些盐增加底味，添加一些白醋去腥 再添加一些胡椒粉去腥 充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

2、准备一些大葱 尽量准备得多一点，先把大葱切成葱丝 然后再切成葱花 切好的葱花放入碗中备用 再准备一些生姜 切成姜丝 然后再切成姜末。大蒜适量，拍碎 再剁成蒜蓉，盛入碗中备用

3、准备一把辣椒 青椒 红椒适量，然后再切成辣椒碎，切好之后 再给剁碎，盛入碗中备用，再准备一些花椒 也被切成碎末状

4、准备一个小碗，弄一个酱料，放入一些黄豆酱 再放入一些蚝油，再放入白糖 胡椒粉 十三香 生抽 、充分地搅拌均匀 放在一边备用

5、接下来锅中烧油 多放入一些食用油 然后再倒入鸡蛋液，等煎到微微定型的时候，然后再翻动，炒成鸡蛋碎 盛入碗中备用

6、锅中再次烧油 放入葱姜蒜末 炒香 然后再放入酱料 继续炒香，炒出酱香味 之后放入炒好的鸡蛋碎 继续翻拌

7、翻拌均匀 把弄好的辣椒碎给添加进来。不停地翻拌，炒到辣椒断生 直接给盛出 美味好吃的鸡蛋酱就做好了、

五香花生米

花生是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，花生的营养价值很高，很多人都喜欢当下酒菜，花生含有的营养价值非常的丰富，很容易被人体吸收。

1、准备一些花生米 先把花生给挑拣一下 把烂掉的 虫咬的 还有坏掉的都给挑拣出来 然后再将花生米清洗两遍 ，洗到水不再浑浊就可以了，然后再放入盆中 倒入足量的清水 浸泡4小时以上 将花生完全泡透

2、花生泡好之后取出来 准备一些大料 干辣椒 花椒，八角 桂皮 香叶，将花生米放进锅中 再倒入清水，然后再把大料给放进去 大火烧开 然后再转中火煮20分钟左右 把花生米给完全煮熟 煮透

3、准备一些芹菜，先把芹菜叶子给摘一下，芹菜叶子不要扔掉，可以留着烙饼 可以蒸着吃 ，然后再芹菜根部切掉 然后再洗净 切成芹菜小丁 不要太大了 不然不容易入味

4、准备一块胡萝卜 先把胡萝卜切成厚片 然后再切成胡萝卜条，之后再切成萝卜丁 只要跟花生米大小一样就可以 切好直接盛入碗中备用，

5、准备一些大葱 切成葱片 放入碗中备用。锅中烧油 放入葱片 再放入一些花椒 炒一个葱油 小火慢炒 炒到葱片干瘪的时候 盛出

6、起锅烧油 放入盐 再放入一些食用油，大火烧开 放入胡萝卜焯水 ，然后再放入芹菜焯水，放入盐 食用油 可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，焯水断生后捞出 过凉

7、将花生米 放入盆中 再放入芹菜 胡萝卜丁 然后再放入一些盐 白糖 鸡精 香油 再倒入葱油 充分的抓拌均匀 美味好吃的五香花生米就做好了。

炒蒜薹

蒜苔是一年四季都非常好吃的蔬菜。蒜苔吃起来非常的有口感他有一种独特的口味真的是很下饭呀，下酒菜也是很棒的。

1、准备一些新鲜的蒜薹，先把蒜薹给摘一下，然后再把蒜薹的根部给掰掉，之后再清洗一下，清洗干净之后 捞出 放在一边控水备用

2、取出控干水分的蒜薹 直接切成等长的蒜薹段 然后再放入碗中 再准备一些小葱，直接给切成葱花 ，再准备一些红椒 去籽去蒂 然后再切成红椒丝，准备一些生姜，切成姜片 再切成姜丝 最后切成姜丁

3、准备一块微微冻着的里脊肉，先切成薄一点的肉片 再改刀切成细一点的肉丝，切好的肉丝盛入碗中

4、肉丝切好之后 接下来开始腌制肉丝，添加盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 白糖 充分地搅拌均匀 然后再添加淀粉 蛋清 再次搅拌均匀 朝着一个方向搅拌上劲，然后再放入一些食用油锁水，弄好之后 放在一边腌制30分钟 使其充分入味

5、接下来锅中烧开水 将蒜薹放入盘中 然后大火烧开 蒸2分钟 将蒜薹给蒸一下 这样可以去除蒜薹的辛辣味。

6、起锅烧油 放入腌制好肉丝给炒一炒 大火快炒 ，炒干肉丝表面的水分 然后再继续炒，慢慢煸炒出肉丝里面的油脂 然后再继续 炒到肉丝微微焦黄的时候 盛出

7、锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香 然后再放入蒸好蒜薹，再放入炒好肉丝，不停地翻炒，

8、翻炒均匀之后 然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 胡椒粉调味 翻炒入味之后 直接盛入盘中 美味好吃的炒蒜薹就做好了。

韭菜炒鸡蛋

韭菜是一种常见的绿色菜品，平时人们多会把它做馅吃，其实韭菜有多种不同的吃法，用它炒鸡蛋就是韭菜的经典吃法之一、，

1、准备6个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中 然后再添加一些盐，再添加一些白醋可以去腥 然后再添加一些胡椒粉 充分地搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

2、再准备一把鲜嫩的韭菜 先把韭菜给摘一下，韭菜的根部要给切掉，然后再把韭菜清洗两遍，韭菜内部比较脏 洗到水不再浑浊就可以了 然后再继续捞出 控干水分

3、接下来开始切韭菜，韭菜对齐，韭菜根部切得短一点 再把韭菜叶子也给切碎 尽量切得碎一点 这样比较好吃 好不容易入味，切好的韭菜直接给盛出

4、起锅烧油 再放入韭菜给炒一炒，大火快炒，这样可以有效防止韭菜出水 ，慢慢的韭菜的颜色会更加翠绿 韭菜也会慢慢的变软

5、韭菜炒到变软的时候 然后再把鸡蛋液给倒进去，继续不停的翻拌，使韭菜均匀的鸡蛋液

6、炒到鸡蛋液定型的时候 然后再慢慢的翻动 炒成大块的鸡蛋块 然后再添加鸡精 调味，炒好的鸡蛋块直接给盛入盘中 美味好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。

清蒸鱼

清蒸鱼，营养丰富，肉质鲜嫩。春天是鱼临近产卵期，身体中有很多营养，所以说春天是吃鱼的好时机，鱼身体肥硕且坚实，含有大量的氨基酸且营养均衡。

1、准备一些新鲜的大黄鱼，先把黄鱼给处理一下，鱼尾鱼鳍都弄掉，然后再把黄鱼的内脏给处理一下，尤其是肚子里面的黑膜，这是腥味的来源，一定要出来干净，不然吃起来会很腥，影响口感。

2、鱼处理好之后，直接把鱼头给剁下来，然后再把鱼给剁成鱼块 ，沿着鱼身切得薄一点，鱼的厚度大约一厘米左右就可以了，这样炖煮的时候比较容易入味，鱼头可以切开 太大的话 不容易给煮透

3、接下来准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜切片 大蒜也切片 全部弄好之后放入鱼肉里面 然后再倒入一些啤酒 充分地抓拌均匀，抓拌出里面的葱姜水 这样腌制的时候也可以更好地去腥，然后再放在一边腌制30分钟

4、接下来准备一些粉丝，红椒 去籽去蒂 洗净之后再切成红椒丝 ，再准备一些大葱 洗净卷起来 然后再切成葱丝，再准备一些生姜 ，切成细一点的姜丝，再准备一些葱叶子 姜葱丝，切好放入碗中 倒入清水 浸泡一下

5、准备一些小嫩葱 直接给切成葱段，大葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片。再准备一些瘦肉 剁成肉末，不要剁得太碎了 不然吃起来没有颗粒感 弄好的肉末 放入碗中

6、鱼肉腌制好之后，准备一个盛鱼的盘子，取出腌制好的鱼 整齐的摆入盘中，可以摆入一个自己喜欢的造型。

7、鱼摆好之后 ，然后再把肉馅给添加进来，再放入葱姜，然后再把鱼放进蒸锅里面，大火蒸15分钟 蒸熟取出

8、趁蒸的时间 我们来炒一个蒸鱼豉油，油热之后，放入葱姜蒜爆香 小火慢慢地炒，炒到大葱焦黄干瘪的时候 然后再盛出 往里面添加一些生抽 再添加一些蒸鱼豉油 小火半分钟 然后再关火盛出备用

9、鱼肉蒸熟取出 放入泡好的五丝 然后再淋入热油激发出香油 再放入蒸鱼豉油 美味好吃的蒸鱼就做好了。