老姜炒鸡怎样做：老姜炒鸡

老姜炒鸡的做法如下：

1. 准备好鲜嫩生姜，以及鲜活仔鸡；收拾干净。

2. 提前将鸡剁小块，加入生抽和少许姜片拌匀，腌制5-6小时。

3. 生姜除掉茎片；洗净切薄片；洋葱和蒜瓣洗净切好备用。

4. 锅中油热，爆香蒜瓣。倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。

5. 倒入生姜片生姜片，炒匀；倒入腌制鸡肉的汁水，炒匀。

6. 加入黄酒和老抽，炒匀；焖3分钟。

7. 加入洋葱，炒匀。汤汁略干，淋入生抽提味。

8. 加入白胡椒粉和湘味辣椒酱，炒匀；调好味盛入盘中。

请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会根据您的口味和实际操作进行调整。如果需要更辣的味道，可以根据个人口味加入适量的红色辣椒或青椒。如果您喜欢口感更酥烂的鸡肉，可以将鸡块切得小一些，同时在炒的过程中适当增加烹饪时间。

另外，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，以调整口感和味道。

希望这些信息对您有所帮助，祝您做出口感满意的美食！