正宗唐扬炸鸡的配方比例：是日本的味道日式唐扬炸鸡

本期导读：是日本的味道！日式唐扬炸鸡、和风沾酱一次学

人气超高的日本家常菜「日式唐扬炸鸡」，不仅要有酥脆外皮和多汁鸡肉，腌得入味的咸香滋味更是让人一口接一口的美味秘密，热乎乎的一口咬下，哇！是日本的味道～

材料：

鸡胸肉300g、姜泥少许、蒜泥少许、味醂50ml、清酒50ml、日式柴鱼酱油30ml、盐适量、鸡蛋1/2颗、玉米粉80g、低筋面粉80g

蘸酱：

日式柴鱼酱油15ml、柠檬皮5g、味醂15ml、柠檬汁10ml

做法：

1.鸡胸肉切块，加入姜泥、蒜泥稍微加压抓腌。接着加味醂、清酒、柴鱼酱油和少许盐，再次抓腌让味道混合。

Tips：制作时，建议选用日式酱油（不用台式酱油取代），较能忠实呈现日式料理的风味。

2.加入半颗鸡蛋与鸡肉抓匀。将面粉与玉米粉先均匀混合，分批适量加入碗内与鸡肉搅拌。

Tips：加入鸡蛋可以让鸡肉在油炸时水分不会流失。

3.柴鱼酱油、柠檬皮、柠檬汁、味醂混和做成蘸酱备用。

4.以略多的油起油锅，先下适量鸡肉炸约35分钟，起锅冷却1分钟，再回锅炸1分钟就完成啰！

Tips：二次回炸可让外皮更酥脆。