炒三鲜的家常做法茄子土豆辣椒 火爆鱿鱼，麻辣豆腐炒三丁

【火爆鱿鱼】

食材：鱿鱼圈或鱿鱼须半斤，圆青椒2个，洋葱1个，烧烤酱2汤匙，孜然1汤匙，辣椒面1小勺，熟芝麻一小把，油适量。

做法：1.青椒洗干净切块。2.洋葱剥皮，切片。3.鱿鱼如果是冷冻的就提前解冻。4.锅中放油加入洋葱煸炒出香味，加入青椒一起炒。5.全程大火，加入鱿鱼翻炒，炒到鱿鱼变白就行了。不要炒太老。6.加入烧烤酱，孜然，辣椒面一同翻炒均匀即可出锅，出锅前别忘了撒一把熟芝麻。

【麻辣豆腐】

食材：卤水豆腐1大块，豆瓣酱1大勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖1小勺，花椒粉1小勺，小香葱适量，菜籽油适量，水1碗。

做法：1.将豆腐洗干净切块。2.锅中放油，加入豆瓣酱炒出红油，加入各种调味品炒匀。3.放入一碗水，这个汤汁就调好了。4.将豆腐放入，不要翻动，一直咕嘟着，随时晃动一下锅，一面粘锅。5.到豆腐入味，就可以出锅了，盛盘后撒一把小葱碎更加漂亮。

【土豆辣子】

食材：土豆2-3个，圆青椒3个，盐2小勺，鸡精1小勺，生抽1汤匙，油适量。

做法：1.土豆洗干净去皮切片，泡水中多清洗几遍。2.青椒洗干净去蒂，去籽，切片。3.锅中放油，将土豆片炒软。4.加入青椒一同再翻炒2分钟，同时加入调味品。5.出锅。

【炒三丁】

食材：胡萝卜1根，土豆2个，黄瓜1根，盐适量，鸡精适量，生抽味极鲜一点点，橄榄油适量。

做法：1.将所有蔬菜洗干净切丁。2.锅中放油，先炒胡萝卜丁，再放入土豆丁，炒软后，加入黄瓜丁。3.加入调味品炒匀即可出锅。

【醋溜土豆丝】

食材：土豆2个，盐2小勺，鸡精1小勺，醋2汤匙，白糖1汤匙，橄榄油适量。小米辣1个。

做法：1.将土豆洗干净，削皮，切丝，一定要反复冲洗，将它的淀粉洗干净一些，这样不会粘锅。2.锅中放油，将土豆丝放入翻炒，同时加入调味品炒匀。3.炒到土豆丝变透明就是熟了，我们撒一把小米辣，即可盛盘出锅了，不爱吃辣的可以不加它。

【青椒五花肉片】

食材：青椒6-8根，五花肉一块，料酒适量，盐一小勺，鸡精一小勺，生抽味极鲜一小勺，老抽一汤匙，油一点点即可。

做法：1.将青椒洗干净切片。2.五花肉洗干净切片。3.锅中放油，将五花肉放入炒到变色，加入料酒去腥。3.加入调味品炒匀。4.炒到五花肉入味之后，再放入青椒，炒约2分钟即可出锅，青椒不要炒烂。5.拌饭吃太香了。

【粉丝娃娃菜】

食材：娃娃菜一包，粉丝1-2小捆，盐2小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，油适量。

做法：1.先用开水将粉丝泡开。2.娃娃菜洗干净切块。3.锅中放油加入娃娃菜炒到软烂，加入泡软的粉丝一同翻炒，同时加入调味品。4.炒到全部入味即可出锅。

【菠菜豆腐】

食材：菠菜一捆，豆腐一块，盐2小勺，鸡精1小勺，油适量，水适量。

做法：1.将菠菜洗干净，切断。放入开水中煮一下捞出备用。这样就可以和豆腐同时吃啦。2.豆腐切片，放入锅中煎到两面金黄。3.同时放入油锅中翻炒匀，加入调味品炒到入味即可。

【红烧冬瓜】

食材：冬瓜1斤，小葱适量，盐2小勺，鸡精1小勺，生抽1点点，老抽1汤匙，油适量。

做法：1.将冬瓜洗干净去皮切块。2.锅中放油，将冬瓜炒透明，加入调味品一同翻炒。3.出锅前撒一把小葱即可。

【油炸花生米】

食材：花生仁大碗，油适量，盐1小勺，料酒或者高度白酒1汤匙。

做法：1.将锅中放油，开小火。2.花生米加入锅中，一直不停的用锅铲翻炒。3.炒到变色后，沿着锅边撒一圈酒，这样凉了更脆。4.关火后撒一把盐即可。

好啦，今天的食谱就分享到这里了，大家都学会这些家常菜的做法了吗？欢迎留言哦。