紫薯松糕制作过程,香甜软糯的紫薯松糕我家吃了十年
人气:304 ℃/2023-12-23 16:18:56
By 平安果hcda
用料
- 粘米粉 200克
- 糯米粉 100克
- 白糖 60克
- 紫薯泥 适量
- 牛奶 适量
- 白色部分:
- 粘米粉 60克
- 糯米粉 30克
- 白糖 20克
做法步骤
1、紫薯切成片,放到微波炉叮7分钟左右,紫薯软烂就可以了,趁热加入适量白糖,用勺子压成泥备用
2、把糯米粉、粘米粉、白糖放到一个盆里,用手混合均匀
3、牛奶要少量多次慢慢加入,再加20克紫薯泥
4、用手抓匀,这里并不会成团,还是松散的,尽量抓匀
5、用手捏能成团,但用手搓一下就散开就可以了
6、家里滤网孔太小,我选用小滤篮过筛,筛完的粉不要用手抓、压,让它保持一个蓬松的状态,筛到一个八寸圆形模具里
7、留一半的粉,筛入2公分厚的粉到模具里,用刮刀轻轻刮平
8、锅中水开,放入蒸锅蒸20分钟
9、然后铺上一层紫薯泥(紫薯泥用保鲜膜定型好,放入冰箱冷冻5分钟)
10、然后倒入另一半的紫色的粉
11、用刮刀刮平,盖上锅盖大火蒸30分钟,这时候可以搓一些白色的粉,白色的粉就是不加紫薯泥,其它制作方法一样的
12、最后铺一层薄薄白色的粉,大火蒸20分钟,焖10分钟
13、蒸熟后加入桂花蜜
14、取出脱模
15、装入盘中
16、切开后软糯香甜,又有颜值
小贴士
粉筛好后千万不能压,不能用手抓
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