儿童牛肉土豆豆角焖饭 适合儿童的咖喱味土豆烧排骨

一款适合儿童的咖喱味土豆烧排骨，很下饭。

肋排600克，土豆500克，洋葱1头。

调味料：

咖喱粉1小勺，番茄酱、生抽、料酒、盐各适量。

准备工作：

1、肋排切成小块后热水下锅，加点料酒，把肋排中的血沫煮尽后捞出洗净，待用。

2、土豆去皮后切成滚刀块，洋葱也切块。

做法步骤：

1、坐锅烧热后倒入适量油，烧到7成油温时倒入番茄酱稍加翻炒，再倒入肋排翻炒。

2、下盐、生抽和咖喱粉翻炒均匀后加入适量开水，大火烧开，盖上盖子改中火焖煮30分钟。

3、利用这段时间把洋葱用平底锅煎至金黄色，等肋排煮30分钟后，把土豆块和煎好的洋葱倒在锅里。

4、继续煮至汤汁浓稠的时候就可以关火起锅了。

多说两句：

1、很多人焯烫肉类食材喜欢冷水下锅，其实热水下锅焯出的肉口感更好（45度左右的水温就行了）。

2、焯过水的排骨不能用冷水冲洗，否则会让肉质变紧的。排骨炒过以后加水焖煮的时候，也不能用冷水。

3、咖喱粉我没敢多放（主要担心孩子吃不习惯咖喱的味道），还加了一点番茄酱来综合味道，做出来的排骨味道很不错，尤其是汤汁非常下饭。