黑网巧克力八寸水果蛋糕 巧克力分蛋海绵蛋糕相约MOF
人气:154 ℃/2024-01-20 12:45:24
跟承承妈学习了巧克力分蛋海绵蛋糕,方子稍有改变,味道zhen的很不错!分享给大家!
By Zhangyu0621 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 45g
- 低粉 60g
- 牛奶 45g
- 白巧克力 30g
- 玉米油 20g
做法步骤
1、牛奶 玉米油混合后,小火加热至微微冒泡
2、将巧克力放入牛奶混合物中,搅拌至融化
3、(分离蛋白蛋黄到无油无水的干净容器中)将所有细砂糖加入蛋清中,打发至硬性发泡,有小尖角
4、加入一个蛋黄,搅打均匀
5、再加入一个蛋黄,搅打均匀
6、均匀的状态(越热烤箱上下火150度)
7、分次筛入低粉,切半翻拌的方法,切记花圈搅拌
8、拌匀后,取1/3面糊到巧克力溶液中,拌均匀
9、再将巧克力溶液到回面糊中
10、切半翻拌均匀
11、到入裱花袋中
12、挤到纸杯里
13、放入六连模模具
14、放入预热好的烤箱,上下火150度中下层20-25分钟 这个方子是6个小纸杯 一个大纸杯的量
15、烤制中,蛋糕慢慢长大
16、出炉冷却后会有回缩,是正常现象
17、开吃吧!
小贴士
1.分离蛋白蛋黄时,一定是无油无水的干净容器 2.翻版面糊的时候,切记划圈搅拌,容易消泡
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