怎样制作葱油饼又酥又软，在家自制葱油饼葱香四溢酥到掉渣

我是一个很讨厌吃葱的人，然而面对葱油饼，尤其例外

圆圆的、金黄色略带点瓷器底圈火石红那种美丽色彩，撒满绿色葱花，还夹着许多水晶般的猪油，随着热气喷薄而出，有着无与伦比的酥香。原来，不吃葱的人遇上葱油饼也会有相见恨晚的兴奋感。

油酥葱油饼

- 准备食材 -

中筋面粉 400g / 温水 230g / 食用盐 适量 / 香葱 适量 / 食用油 适量

- 制作步骤 -

（1）面粉中加入适量食用盐，加入温水，用筷子搅拌成絮状。

（2）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

（3）油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状；

（4）把300g香葱洗净，切成小段。

（5）醒发好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥，再撒上葱花；

（6）把饼卷起来

（7）分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长，

（7）从一头卷起，最后留一块，再压得平一点；

（8）然后卷好的饼柱

（9）用手掌心轻轻按扁。

（10）擀成薄饼状；

（11）可以放在保鲜袋里，放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来烙饼。

（12）热锅凉油，放入擀好的饼胚，烙制两面金黄即可；

葱香四溢，酥掉渣！

Tips：

做油酥的时候可以多烧热点油，慢慢倒入面粉里，成糊状即可，免得不够，剩余可以用来烙饼；

有猪油的话可以在油酥里放点猪油，这样做出的葱油饼会更香