葡萄味的橙汁蛋糕，双橙西柚奶油蛋糕私房爆款

黄的热烈，红的柔美，加上洁白的奶油显得别样的精致。

头顶的装饰再筛入糖粉后，放上两片蕨草，一切都刚刚好。

切开也同样好看，奶油果肉红黄相间，橙肉与西柚的纹理清晰可见。

除了美观性，口感也同样不错，酸酸的果汁在口中爆开，随后被甜蜜的奶油与巧克力中和，融合的味道十分值得一试。

双橙西柚私房奶油蛋糕

香橙海绵胚

鸡蛋：155g 糖：90g 蜂蜜/水怡：10g

香草精：2g 低粉：120g 无盐黄油：30g

牛奶：45g 橙皮屑：适量

香橙酸奶抹酱

原味酸奶：70g 蜂蜜：20g 橙皮屑：适量

抹面淡奶油：

300g淡奶油 30g糖

橙汁淋面：

白巧克力：50g 黄油：5g 橙汁：30g 吉利丁片：2g

西柚淋面：

白巧克力：50g 黄油：5g 西柚汁：30g 吉利丁片：2g

食用色素：白/橙/红

1. 海绵/戚风蛋糕

准备了一个海绵胚。

2. 橙/西柚肉&香橙酸奶抹酱

一个西柚一个香橙分别去皮切成一瓣一瓣，西柚尽量不要有白皮，会苦。

原味酸奶中倒入橙皮屑，蜂蜜或水怡搅拌均备用，这个是用来涂在蛋糕胚上的，你可以换成糖浆水或者什么都不涂。

准备好后，300g淡奶油 30g糖打发备用。

3. 组合蛋糕

每一层蛋糕胚都要刷上酸奶酱，这层酱可以使蛋糕口感更好，当然也可以不涂。

接着涂上一层淡奶油，将其抹平。

夹起西柚与橙肉平铺于奶油上，摆放的位置相间错开，切开才好看。

再涂上一层奶油，抹平，然后放上第二片蛋糕压紧。

重复以上步骤将第二层夹馅抹好。

第三层蛋糕片放上以后，开始抹面，先把顶部抹平。

再进行侧面抹平，当然，你可以按照自己的方式来抹面。

抹好的蛋糕送入冰箱冷藏定型。

接下来我们制作巧克力淋面，这款蛋糕用了两种色素调制，但颜色不艳丽，反而很像果汁原本的颜色，食欲完全不会减少，如果不想用色素，可以换成果蔬粉调色。

4. 双色巧克力淋面

现挤30g橙汁与30g西柚汁备用。

准备两份巧克力，隔热水搅拌融化，然后分别倒入橙汁与西柚汁搅拌均匀。

再将冷水泡软的吉利丁片挤干，加入搅拌均匀。

最后使用色素，两份淋面酱分别滴入两滴白色，一份滴一滴黄色，一份滴一滴红色，再搅拌均匀。

色素不要滴多了，从量小开始，调到满意的颜色为止。

取出热水，降温至28-30度装入裱花袋开始淋面。

裱花袋剪个小圆孔，对准蛋糕边缘，一边挤出淋面酱一边缓缓旋转裱花台，淋至蛋糕边缘一般停止操作，换上另一种颜色。

浓稠顺滑的巧克力淋面缓缓流下非常美。

最后，我们放点切片橙片和西柚片，挤上一圈裱花覆盖淋面痕迹，撒上糖粉就完成了。

超精美的一个奶油蛋糕，橙色与橘红的美妙搭配。

果肉一咬就爆汁，酸酸的口感被甜蜜的奶油与巧克力淋面中和，奶油果然还是跟水果最搭。

红黄相间的奶油果肉夹馅，真的很想来一口。