华道夫沙拉的制作过程：低脂爽口的华道夫沙拉

华道夫沙拉是一款经典的美式沙拉，

在百度上搜一下，没有太多的解释，

搜到一条据说是自1896年在纽约的华道夫酒店诞生的，

不是由什么名厨创设的，演变到现在可以做出无数种搭配，

无论如何变化，貌似苹果是不能少的；

本来就是一款沙拉，完全可以根据手边的食材做搭配，

楼主搭配了一块鸡胸肉，没用沙拉酱，所以作为低脂的减肥餐是不错滴；

食材：红富士苹果一个，芹菜2棵，鸡胸肉100克，葡萄干一小把，山核桃仁一小包，自制鲜奶酪100克

食材说明：苹果根据自己的喜好选择，红富士的口感甜脆，当季的嘎啦苹果也不错，芹菜市场买的山芹菜，鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来的

制作过程：

1、准备食材，山核桃是盐焗的，此款沙拉也就没有用到盐

红富士还是烟台的好吃，不过现在不是采摘的季节，当季的苹果正是嘎啦苹果，做沙拉亦用新鲜的苹果，嘎啦苹果久放会变得面嘟嘟的；

2、芹菜洗净切段，焯水后捞出

3、鸡胸肉放入温水中煮至筷子能插透为止，捞出过冰水；大约煮6~10分钟左右，关火焖3~5分钟；鸡胸肉煮时间长，口感会发柴；

4、 苹果洗净去皮切丁，鸡胸肉切丁，与所有的材料收在大碗中；苹果放到最后切，切早了会氧化变色，或者滴上一点柠檬汁预防苹果变色；

5、放入鲜奶酪

楼猪比较喜欢里海酸奶，首先是常温发酵的酸奶，全脂、半脱脂、脱脂牛奶都可以制作，成品酸奶有浓郁的奶香味，搅匀之后会有拉丝的状态，而且非常浓稠；6年前开始用这个菌粉，虽说菌粉的价格比较高，做好的酸奶可以单独留出一部分做菌种，不定期的更换一次菌粉；做好的酸奶用细棉布过滤之后，可以用来做沙拉酱，可以和很多食材搭配，搅匀了就是一份很好的抹酱；一升全脂的里海酸奶可以过滤出400克非常浓稠的鲜奶酪，不喜欢过于浓稠的，可以缩短过滤的时间；切记：过滤最好在冷藏的状态下进行；

6、搅拌均匀即可上桌，可以作为一顿代餐，而且有很强的饱腹感；

做法也是超级简单，沙拉中的肉类根据自己的喜好用，培根、香肠等等，不过热量会有所增加