葡式蛋挞酥软可口，奈特兰草饲营养美味开酥失败的葡式蛋挞

奈特兰草饲黄油，新西兰进口，奶香浓郁 可惜收到的时候已经软化了 为了不影响黄油的质量 只能尽快使用掉 所以就首次尝试黄油开酥 日常翻车 开酥漏油 但这么好的黄油咱也不能浪费 翻车后也只能硬着头皮做 最后成品除了长相丑点，味道还过得去 也算欣慰了

By 招财猫本喵

用料

• 纯牛奶 160毫升
• 黄油 40克 150克
• 低粉 300克
• 盐 2克
• 蛋挞液：
• 牛奶 50毫升
• 鸡蛋 2个
• 炼奶 1勺

做法步骤

1、把来自新西兰的草饲黄油分成40克和150克2部分

2、300克低粉加入2克盐，倒入160克牛奶搅拌成面絮状

3、将面絮放入面包机，加入40克黄油，揉面30分钟

4、揉面时间把150克的那部分黄油擀成黄油片，放入冰箱冷藏

5、面团揉好后也放入冰箱冷藏松弛30分钟

6、冷藏的时候要盖上盖子或者给面团包个保鲜膜

7、案板撒些干粉，把松弛好的面团拿出

8、擀成比黄油片大三倍的大面片

9、中间放上黄油片

10、将黄油片裹住

11、用擀面杖擀平后叠被子的方式将面片叠起然后再放入冰箱冷藏，然后再持续这个步骤2-3次。这一步，我翻车了，天太热，室温太高，黄油融化太快，导致后边擀面皮的过程中漏油了……

12、翻车现场，只能硬着头皮将漏油的油酥皮切成小剂子，怼进蛋挞锡纸盘里

13、将蛋挞液的所有液体混合过滤一遍，然后倒入蛋挞皮中

14、烤箱200度，20分钟，蛋挞液凝固即可

15、成品造型惨不忍睹，味道倒是过得去

小贴士

1、新手不要轻易尝试在夏天开酥 2、开酥失败后也不要轻易放弃，不要浪费粮食，硬着头皮做下去还是可以吃的

纯牛奶的营养功效

减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质

纯牛奶的饮食禁忌

菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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