清蒸大虾最简单的做法窍门：清蒸大虾放什么好西葫芦铺底

清蒸大虾放什么好？西葫芦铺底，腐竹当夹层，清香味道好

在海鲜当中，比较受大家喜欢的要数大虾了。它的味道鲜美，做法简单。里面有很多对我们健康很有帮助的元素。虽然价格相对较高，但是当把它煮熟放到嘴里之后，感觉这个价格也是很值得的。它的做法很多，最简单的就是烧开水煮熟，蘸上一些料汁或者麻酱来吃，鲜香又美味。除此之外，它还有很多种做法。今天小编要和大家分享的这种方法，采用蒸的方式，并在里面加入了腐竹和西葫芦。这两种也是很健康的食材，将它们结合在一起，营养也得到了增强。接下来小编就详细的说一下这道菜的做法，如果你也喜欢虾，那就一起来尝试一下吧，相信你会喜欢上这种口味的。

【菜名】：腐竹西葫芦蒸虾

【所需食材】：干腐竹250克、虾16只、小西葫芦1个、蒜6瓣、花椒半勺、蒸鱼豉油3勺、糖半勺、剁椒1勺、食用油2勺、葱碎2勺

【制作步骤】：

1、 这道菜需要的料汁可以提前做好。炒锅中放油，烧热之后把花椒放进去炸出香味，接着放入蒸鱼豉油和糖，转大火将其煮开，放入切好的葱碎快速的去翻拌，一分钟就可以，然后就可以盛出来了，这样所需要的料汁就做好了。倒入碗中放在一旁备用。

2、 干腐竹和大虾准备好，小编家里人口比较少，所以准备了16只就足够了。人口多的家庭要适当的增加。干腐竹提前泡水，锅中放水，烧开之后放入泡好的腐竹。煮两分钟就可以，捞出控水备用。

3、 大虾需要处理一下，把虾头和胡须都剪去，准备一根牙签，这样就可以很轻松的把虾线弄出来了，所有的虾处理好再清洗一遍。

4、 大蒜去皮切成碎末，准备好一勺剁椒。拿出一个蒸盘，把煮好的腐竹切段放到盘子里面。

5、 西葫芦洗净切成小片，切好之后整齐的放在腐竹的上面。

6、 处理好的虾按顺序码放在西葫芦上面。

7、 锅中放油，烧热之后把剁椒和蒜末倒进去炒出香味，炒好之后将它们浇在虾上，再倒上之前做好的料汁。

8、 锅中放水，烧开之后把蒸盘放上去蒸十分钟，时间一到就可以取出来了。

9、 这个时候我们能看到虾都变了颜色，这就证明已经熟了，一盘端上桌就可以吃起来了。这样一道好吃的腐竹西葫芦蒸虾就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、 在处理虾线的时候，只要用牙签在背部第三节的位置轻轻一挑就可以了。

2、 腐竹要放在最下面，这样可以使它们能充分的吸收到汤汁里面的精华，最后吃的时候味道特别好。

3、 西葫芦准备一个小的就可以，选购的时候注意看外皮，颜色浅的要嫩一些。

【图片来源】：优雅的长围巾

【文案编辑】：惜博