红豆绿豆薏米汤快速煮法：薏米红豆汤三伏天祛湿正当时

导读：薏米红豆汤，三伏天祛湿正当时，加入绿豆和少量它，舒服过夏天

大暑刚过，天气依旧炎热如故。酷暑二字指的就是这个时节吧，用“酷”来形容暑气的感觉，是比喻闷热天气对人类已经属于一种严酷、顶级的考验。天越热越需要降温，不可避免的要吹空调或吃冷饮，但经常这样做就会导致身体里湿气加重，整个人看上去就会越来越不精神。

对于湿气，我们很多人都觉得十人九湿，也有人说千寒易去，湿气难除。所以湿气对我们身体来讲是非常可怕和有损我们健康的。三伏天去除湿气正当时，少食冷饮，多喝一些祛湿的汤或糖水，帮助我们身体排出寒气。不过针对祛湿气，我们红豆薏米汤有很好的祛湿气的功效，但是针对红豆与薏米，要真正的利用好才会有它的效果。我在制作此汤时又加入了绿豆和关键的一味食材，干百合。

这里指的红豆其实是赤小豆，也叫红小豆。其实从功效上来讲，赤小豆有祛湿气，而红豆养心。从形状上来讲，赤小豆呈细长形，颗粒看起来比红豆小，而红豆呈圆柱状，与赤小豆不同，我们在熬红豆薏米粥的时候，最好选用赤小豆来做薏米汤。

薏米也有祛湿气的效果，这个大家都很清楚，但是薏米性寒，所以我们脾胃虚、寒者，在熬红豆薏米粥之前，最好将薏米炒过了再煮，这更能帮助我们人体祛湿气，而避免事倍功半。

百合，具有润燥清热，我们这里用的是干百合，可以让我们避免在炎热的夏天里心情烦躁。绿豆更适合熬汤就不用说了，把这几种食材搭配一起熬成汤，或原味或清甜，都有很好的祛湿功效，所以熬红豆薏米汤除了加入绿豆外，再放一点干百合，这样熬出来的汤，可以让我们舒服过夏天。

需要食材：薏米150克、赤小豆50克、绿豆30克、干百合15克、冰糖适量

制作过程：

1、薏米放入炒锅里，小火加热，干炒五分钟左右，焙干一下，微微有焦黄色即可。注意小火炒就可以，不要炒糊。

2、将红豆、绿豆、干百合洗净，用两倍以上的清水浸泡八个小时，我一般是晚上泡，第二天用。泡透了比较好煮，如果直接煮，会延长制作时间，软烂效果可能也不好。薏米其实比较好熟，泡透的薏米煮开锅后，焖几个小时也可以很软烂，比如放热水瓶里，泡一晚上，第二天加热一下就可以食用了。

3、高压锅洗净，注入适量清水，约1500克左右。放入泡好的薏米、红豆、绿豆、干百合，薏米的量要多一些，也可以根据自己的口味酌情增减。

4、盖住盖子，盖上高压阀，大火烧至上气转小火，煮15分钟，关火焖至自然放气。这样就煮熟了，最好是焖一会，再打开高压锅。这样煮出来的豆子和薏米都比较软烂。

5、加入少许冰糖熬化即可，不喜欢甜食可原味饮用。薏米红豆百合汤就做好了。

出品图

一、薏米提前干炒一下，去除寒气再和其它食材浸泡，我一般是买几斤薏米都炒出来，用的时候抓几把放里面就可以了。所以食材需要提前浸泡一晚上，这样不仅好熟，而且效果也比较好。

二、用高压锅制作红豆薏米汤，比较省事，用时十五分钟即可，需要再焖几分钟就可达到软烂的程度。

三、煮熟后的红豆薏米汤，可趁热饮用，也可放温食用，但不建议放冰箱冷藏后服用。

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