家庭版的西葫芦饼怎么做？用心编织生活:烙西葫芦饼

在疫情期间，宅在家里有空余的时间，变換花样改善生活，吃出营养吃出健康。

不同的普通食材，合理搭配合理的组合，都能成为美味佳肴。一样的普通食材，不同的做法，同样成为家人喜欢的食物。

今天我给大家讲的是，西葫芦烙饼。做法非常简单，只要你看完就会了。

第一步:准备

准备一根西葫芦，一个鸡旦，盐，五香粉，家里还要有一个礤子，专门用来擦细絲的。这个量可以够两人吃一顿。

其实很多蔬菜都可以烙饼吃，只要按照自已的口味，合理搭配。比如:土豆、胡萝卜、红薯、还有很多蔬菜都可以，用一种或者几种加工后烙饼，都是一道美味。

第二步:加工西葫芦

用礤子将洗净的西葫芦礤成细絲，然后用菜刀剁成一寸长的小节。装入小盆内放少许盐，调均后放置几分钟，让它出一下水。

注意:礤的絲必须要最细的那种，不然粗了不好烙熟，用刀剁细了就行。

第三步:将西葫芦絲调成糊状

放置的西葫芦絲有水份变软了，打入鸡旦，放适量的五香粉。先将鸡旦调散后，边调边倒入面粉，不要放太多面粉，如果干了，可适当的加一点水。调成糊状后，尝一下咸淡是否合适。再醒几分钟，就可以烙饼了。

注意:调面糊时，千万不要放太多的面粉，会影响口味。可加入少量的水，调面时主要用西葫芦本身的水份。

面糊的状态不能太干和太稀。这个真没有标准，只是靠自已掌握。如果掌握不准时，可以先烙一个饼试试，再调整。

第四步:烙饼

打开火将平底锅烧热，将火调成小火。放入适量的食用油，根据平底锅大小，用勺子舀一勺面糊倒入锅内。用平铲以锅的中心为轴点，让铲子从中心往外转圈，使整个面糊成均匀状。

然后盖上锅盖，让锅內温度提高，当锅内面糊变颜色后，面上刷点油，将面翻个面，盖上锅盖。继续烙至二面焦黄，烙的饼就可起锅装盘。

然后再重复第一次的动着要领，直到烙完饼。

要点:1，烙饼时，火要调到小火，因西葫芦比面熟得慢些，如果火大了，面烙糊了西葫芦还没有好。

2，烙饼时，一定要盖锅盖，因火开得小，盖盖后增加锅内的温度，使西葫芦熟得快些。

3，放油的量，可根据自已的口味，喜欢吃香一点，可多放点油。

4，烙饼时一定要多烙一会，让饼两面焦黄，这样吃的口感才棒，但不要烙糊啦。

5，关于用电饼铛烙饼，因我没有用过，不便发言。但我想与平底锅的做法，应该相差不多。

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