正宗焦糖苹果的做法 甜点，泡茶都可口冬季教你做

导读：甜点、泡茶都可口！冬季教你做又暖又甜蜜的焦糖苹果～

苹果看似平凡，普遍出现在日常生活中，但其实它不只是水果，还是厨师最好的朋友，尤其冬天的苹果又甜又好吃，料理入菜也没问题，煎、炒、煮、炸，都能带来温和清爽的香甜微酸。或者也可以跟着食谱动手做焦糖苹果（Homemade Caramel Apples），暖呼呼又甜蜜可口！

市面卖的焦糖苹果，虽然美观，但多半不好吃，只有裹上糖衣而已。不妨自己在家煮，甜蜜蜜又入味，非常百搭喔。焦糖苹果可以搭配冰淇淋、松饼、法式吐司、蛋糕等甜点，或者拌入红茶、牛奶做成调饮，甚至搭配猪排、烤鸡、披萨、甜沙拉都很对味，可以说是料理的最佳绿叶，无论你是喜欢甜蜜温软的口感，或者苦甜参半的韵味，都能一次满足。

【焦糖苹果】烤箱做法→单吃

1、洗净苹果（示范为4人份，即4个苹果），切掉顶部，用金属汤匙取下果核，中央挖出果肉，孔洞宽约3cm，底部应留有1.5cm厚度苹果。

2、用刀子横向沿着苹果周围，平均划上三圈刀痕，可以防止苹果烘烤受热时破皮、不美观。

3、取容器，将50g黑糖（砂糖也可）、1小匙肉桂粉均匀混合，也可以再加入切碎的坚果、葡萄干，接着平均倒入苹果中央孔洞中。

4、在苹果中央铺满步骤2上方，放上1小块奶油，融化时，就会自然和糖混合在一起，形成香甜的酱汁。

5、取有深度的烤盘，放入苹果，烤盘中倒入适量热水（约1.5cm高），水浴法可以保护苹果底部不会烧焦过熟。

6、烤箱预热至190℃。进烤箱，烘烤30～45分钟，烤至可以用叉子轻松刺穿、果肉柔软的状态。

7、完成！

Tips：烤盘底部汁液带有苹果香甜，可以加入砂糖、奶油做成焦糖苹果酱。

【焦糖苹果】微波炉做法→单吃

1、准备过程和上方烤箱做法步骤1～4相同。

2、将苹果放入耐热可微波的容器中（具有深度，会有果汁释出），盖上保鲜膜，微波3分30秒～4分钟。

Tips：每个微波炉的功率都不同，时间会有所增减，可以不时打开确认苹果是否已软化。

3、让苹果静置3分钟，再取下保鲜膜，小心不要被蒸气烫到，完成。

【焦糖苹果】平底锅做法→佐以甜点、排餐

1、苹果洗净削皮，用金属汤匙挖去果核，切成1～1.5cm厚的薄片。

Tips：示范为4人份，即4个苹果。

2、取平底锅，下100g无盐奶油，用小火烧融，稍微动锅避免烧焦。

3、加入100g黑糖（砂糖也可，但黑糖风味更佳）、2大匙肉桂粉，用汤匙均匀搅拌，和奶油充分混合，形成酱汁质地。

4、放入苹果片（不要交叠），转中火煎5～8分钟，其间轻轻翻动苹果，以熟度均匀。

5、完成！

Tips：可以趁热搭配香草冰淇淋品尝，冰火交融非常美味。

【焦糖苹果】锅煮做法→泡茶、佐以甜点

1、苹果洗净去皮，切成小丁。

Tips：示范为6个苹果。锅煮焦糖苹果适合当做甜点或排餐的佐料，也可以拌入沙拉、麦片、茶饮里品尝。

2、取锅，放入苹果丁、100g糖、60c.c.市售苹果汁（或水）、肉桂粉1小匙、盐1小撮，搅拌均匀，小火煮至直至糖溶解，上盖，转中火细煮约25分钟。

Tips：如果担心太甜，可以用水代替苹果汁。

3、关火，在锅中静置5～10分钟，一边降温一边让风味慢慢渗入。

4、完成！

Tips：煮好的焦糖苹果丁温软甜美而不烂，用途广泛，吃不完可以冷藏2～3天。