莴笋又脆又好吃的做法：春天的莴笋总是那么清爽脆嫩

莴笋也称为莴苣千金菜，莴笋，石苣等，莴笋其实并不是我国的本土植物，它原产于地中海沿岸，大约在五世纪的时候传入了我国。我们主要使用它的嫩茎，经过这么长时间的食用，对于莴笋我们的做法也越来越多，可以生食、凉拌、炒、腌制等等做法将莴笋搬上我们的餐桌。虽说莴笋味道有一点点苦味，但是这也阻挡不了人们对它的喜爱，我们总是能够将它烹饪的格外清爽脆嫩，今天鹏九跑腿小编就为大家带来几种莴笋的烹饪方法。

清炒莴笋丝

准备食材：莴笋、红椒、盐、鸡精、蚝油

制作步骤：

1、将莴笋的表面的粗皮割掉，只留下内部青绿色的茎。

2、清洗一下，将其切片。

3、起锅烧油，油热后放入莴笋翻炒。

4、放入适量的蚝油和盐。

5、翻炒均匀后放切好的红椒。

6、出锅前放少许的鸡精调味就可以了

炒这道菜的时侯油可以多放点，这样口感会比较顺滑；盐尽量少放，保证食材的清甜味道；炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软了就可以出锅了。

腌制莴笋条

准备食材：莴笋5斤、白醋100g、冰糖100g、生抽100g、盐100g、小米辣100g

制作步骤：

1、莴笋去皮洗净后切成手指粗细。

2、放100g盐腌制两三个小时，让莴笋出水。

3、用纱布包着上面放重物，放莴笋中的水都挤出来。

4、将所有的调味料混合到一起，放入莴笋中。

5、将冰糖熬化后也倒在莴笋上，搅拌均匀后放入冰箱，等吃的时候拿出来一些就可以了。

粉丝莴笋汤

准备食材：莴笋、胡萝卜、干贝丁、粉丝、香油、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜、香菜

制作步骤：

1、将葱姜蒜切好，粉丝和干贝丁用温水浸泡15分钟。

2、莴笋和胡萝卜切丝。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝、葱花、蒜片小火炒出香味。

4、放入干贝丁、清水还有浸泡干贝丁的水。

5、大火烧开后放入莴笋丝，再加胡萝卜丝、粉丝。

6、煮三分钟左右，放入生抽、盐、白胡椒粉、香油还有香菜提味，搅拌均匀就可以出锅了。

另外小编在这里提一下，儿童适当的多吃莴笋对生长发育是很有益处的，不过患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用莴笋哦。