草莓夹心芝士蛋糕教程：红遍全网的草莓芝士水晶蛋糕

最近红遍全网的水晶蛋糕

上层晶莹剔透、中层爽滑细腻

下层松软香脆

实力圈粉，撩炸无数少女心

就连男生都难以抵挡住它们的诱惑~

别羡慕

今天小王哥这就为你安排

草莓芝士水晶蛋糕

免烤箱，即学即会超简单~

草莓芝士水晶蛋糕

材料

饼底

奥利奥碎150g、黄油55g

奶酪糊

奶酪400g、砂糖50g、牛奶350g、吉利丁20g

草莓果冻

水550g、砂糖50g、吉利丁25g、草莓适量

过程

饼底：

1、奥利奥饼干去掉夹心，饼干打碎后把融化的黄油倒入奥利奥碎中拌匀；

2、把拌好的奥利奥碎倒入模具中压平备用。

奶酪糊：

1、将奶酪、砂糖中速打至顺滑状态；

2、把泡发好的吉利丁片加入牛奶中，微波炉加热至融化，再倒入奶酪糊中低速搅匀；

3、倒入装有饼底的模具中，冷藏1小时后使用。

草莓果冻：

1、把砂糖加入水中煮开，离火后加入用冰水泡发好的吉利丁片搅匀，并隔冷水降温至30度；

2、在冷藏好的芝士糊上排列好草莓，加入冷却过的果冻液再放进冰箱冷藏2小时即可。

TIPS

请注意哟！

提示

1、蛋糕脱模前可先用吹风机吹一下侧边或用热毛巾敷一下，然后小心托起模具底部向上推就可以轻松脱模，如果周围有杂质用抹刀抹平就好。

2、如果芝士冷藏太久导致过硬，草莓无法和芝士层完全粘上，会导致倒了果冻层的液体后，草莓不一会就飘起来。建议可在加入草莓后先倒入一些果冻液并冷藏一段时间，利用果冻的凝固性把草莓稳住，后再将其余份量浇在上面。

3、根据个人爱好，可加入不同水果，果冻液一定要全没过水果为准，成品冷藏可保存三天。

4、打发奶酪时如果觉得很难打，隔着热水打发会好操作些，注意水温别太高。

5、模具要选用慕斯圈或者是活动戚风模具，有利于脱模。

Q弹、酸甜、柔滑、香脆

各种味道完美的融合在这个蛋糕里

轻轻咬上一口

每一层都给你不同的享受

从颜值到味道更是没得说

不仅展示出高级的透明质感

鲜红草莓点缀更让整个蛋糕多了些甜蜜

配方简单、操作简易

快来一起动手做起来吧！

学烘焙，选甜蜜时光

咨询&报名

裱花、甜品、西点、私房西点

翻糖、巧克力、面包课程