红豆薏米粥怎么熬才有效果?红豆薏米粥的正确吃法
人气:375 ℃/2024-03-03 20:20:22
大家好!我是布谷姐。
今天有懂中医的朋友来家做客,吃饭时我熬了红豆薏米粥。
喝粥时朋友问我:粥里除了薏仁、红小豆、大枣外,还有什么食材?
我回答说:还有大米和糯米。
朋友说:怪不得喝起来这么粘稠。
我说:因为薏仁、红小豆、大枣煮出来的一点都不粘稠,没有糯糯的口感,所以就放了大米和糯米。
朋友说:对于红豆薏仁粥来说,你的这个做法也不是说不对,这主要看你喝这个粥是什么目的:
如果你只是为了喝粥,你这个做法当然是可以的。但如果你是为了养生祛湿,就不能加大米和糯米。
我问:为什么?
朋友说:因为我们都知道大米和糯米都是长在水里的,它们都含有湿气,湿气粘稠,所以你一熬这个粥就粘稠了。
而红豆和薏米是祛湿的,它们本身不含湿,所以不管你怎么熬它们都不会粘稠,汤总是清的。正因为它的这种性质,食用后才能把体内的湿气祛掉。如果你加进了大米就等于加进了湿气,虽然味道、口感是好了,但是违背了你祛湿的初衷,功效已大打折扣,起不到祛湿的目的了。
我听懂了,来说给你听。你以前是怎样做的呢?欢迎一起讨论。在这里还是分享出我的做法,因为除了以上所述以外,有些做法还是得到了肯定的。
1、薏米清洗干净后先用小火炒制至微黄,然后再将其捣碎成小的颗粒,然后再与清洗干净的红小豆一起浸泡两个小时。
2、将红枣、大米、糯米都清洗干净放入砂锅中,再放入浸泡好的薏米和红小豆。
3、全部食材都入锅后,倒入适量清水,大火烧开,转小火炖制一个小时。
4、再放入红糖,搅匀,继续炖制10分钟。
5、出锅前再撒入适量的桂花,搅匀即可。
小贴示:薏米吃之前先炒制一下会更温和。
炒制后捣碎更易成熟,可缩短煮制时间。
需要记住的是:用于祛湿目的的薏米粥,不能加入大米和糯米。
布谷姐美食日记,感谢阅读!