教你五种好吃又下饭的豆腐做法：超下饭的几种家常豆腐的做法

泡菜炒豆腐

用料 豆腐300克，泡菜100克、葱末、姜末、生抽、食用油、白糖、盐、清汤各适量。

制法 1、豆腐切小块，用煎锅将豆腐煎至表面微黄，倒出控油，泡菜切块。

2、热锅下食用油烧热，放入葱末、姜末爆香，下泡菜块、豆腐块略炒片刻，加入生抽、白糖、盐、清汤调味，翻炒收汁，摆盘即可。

麻辣鸡豆腐

用料 豆腐300克，鸡脯肉150克，葱花、蒜蓉、青杭椒粒、老抽、耗油、水淀粉、红油、泡椒酱、菜籽油、花椒面、盐各适量。

制法 1、豆腐切小块，入沸水锅焯水，捞出，沥干水分。鸡脯肉洗净切丁，加盐、水淀粉抓匀上浆，入油锅中划熟，倒出控油。

2、锅入菜籽油烧热，放入泡椒酱炒至吐出红油，放入蒜蓉、青杭椒粒、豆腐块、鸡丁翻炒，加入少许鲜汤，再加入老抽、耗油、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入盛器中，撒上花椒面、葱花，淋入烧热的红油即可。

豉椒炒豆腐

用料 豆腐300克，红杭椒50克，豆豉10克，生抽、食用油、白糖、盐、清汤各适量。

制法 1、豆腐切小方块，用煎锅煎至表面微黄，倒出控油，红杭椒洗净，切粒。

2、热锅下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，加入生抽、盐、白糖、清汤调味，翻炒收汁，最后下红杭椒粒，翻匀即可出锅。

剁椒咸鱼蒸豆腐

用料 内脂豆腐300克，咸鲅鱼50克，葱花、姜末、香葱末、泡椒、胡椒粉、料酒、红油、熟猪油、盐各适量。

制法 1、内脂豆腐从盒中取出，用刀切成厚片，码在盘中底部，撒上盐腌渍10分钟。

2、咸鲅鱼改刀成条，排在豆腐上面，在鱼身上撒上葱花、姜末、蒜末、熟猪油。

3、泡椒切小丁，均匀地撒在鱼身上，放上料酒、胡椒粉调味，放入蒸锅内，旺火隔水蒸10分钟，取出，撒香葱末，另起锅，放入红油烧热，浇上即可。

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