炖鸭做法补气血 健脾补气,芋头焖鸭
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夏季,人们大多贪食冷饮冷食,一入秋,脾胃功能尚未恢复,此时若大鱼大肉进补,会增加脾胃负担,消化吸收的效果也不会很好。以一些具滋补功效的食物代之,既可补虚,又不会增加脾胃负担,推荐秋三宝“红薯、芋头、莲藕”之一的芋头搭配鸭肉,是物美价廉又健康的首选。
By MOK莫雯珺
用料
- 鸭腿 2只
- 芋艿 6个
- 姜 10g
- 葱 2根
- 椰浆 150ml
- 冰糖 20g
- 老干妈 1小匙
- 老抽 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 米酒 1小匙
做法步骤
1、鸭腿洗净切件,用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
2、葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
3、热锅倒油,把芋头煎至微黄,盛出备用
4、同一锅放入姜片爆一下,煎一下鸭肉
5、倒入500ml水和老干妈,放入煎过的芋头,盖上锅盖焖煮20分钟左右
6、等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖,等汤汁收干一些放入葱段关火盛盘
7、完成图
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