凉拌竹笋正确做法:凉拌苦竹笋教你怎么做
人气:264 ℃/2024-01-28 06:57:29
苦竹笋是一种美味食材,它先苦后甜,清爽可口,很受大众的亲睐。
苦竹笋生于南方的山中,现在大上市,价廉物美。它的吃法有多种,其中凉拌苦竹笋算是一绝。
但很多人不知道凉拌苦竹笋怎么做,尤其是城里人,即使你知道,也无法操作。
今天教你一招,何时何地都能轻松做出凉拌苦竹笋。
第一步、把从山上采集的新鲜苦竹笋去皮,洗干净,放在菜板上。
山上采集的苦竹笋
去皮洗净的苦竹笋
第二步、把圆柱体的苦竹笋切成一小截一小截的,约四五厘米长,然后将小截的苦竹笋切成长方体的片状,宽约一厘米左右。
切成小截的苦竹笋
第三步、先将无水的铁锅烧热,当温度足够高时,大约七八十度,然后,将所需的片状苦竹笋倒入受热的铁锅中,逐渐加热去水份,这个过程中,火不能太大,要适度。
加热片状苦竹笋
第四步、加热大约十分钟左右,当出现大面积烧糊状态便可。
糊状苦竹笋
第五步、将烧糊的片状苦竹笋出锅,倒入较大的容器中,然后加入适量的盐、酱油、糊辣椒等佐料,搅拌均匀。
加佐料
第六步、当要食用时,及时加入切好的小葱,然后搅拌均匀,最后缓慢赶入盘子里。这时,一盘清爽可口的凉拌苦竹笋便成功做成,尝一尝,一定不负你的舌头。
加入葱花
装入盘中的凉拌苦竹笋
其实,最初的凉拌苦竹笋是用农村柴火烧出来的,但现在城里人大多数烧天燃气,不便于火烧,用上述的方法也是不错的选择。
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