洋风椰蓉大福甜点，迎新年美食，椰蓉戚风方蛋糕

今天分享的蛋糕，加入了椰蓉，不但闻起来椰香十足，吃起来也保留了椰蓉的颗粒感，越嚼越香。再搭配了酸甜可口的蔓越莓干，特别美味，超好吃。方形的蛋糕切块，更有食欲。而且制作不是很难，不妨在新年到来之际，做这样一款蛋糕，来和亲朋好友一起分享你的美味吧。

By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋黄 4个
• 糖 5克
• 油 50ml
• 水 50ml
• 椰蓉 15克
• 低筋面粉 80克
• 蛋白 4个
• 糖 50克
• 蔓越莓干 35克

做法步骤

1、准备好食材，蔓越莓干稍微切碎一些。椰蓉可以过筛，取比较细末的椰蓉。

2、蛋黄加入细砂糖搅匀。

3、加入油，继续搅拌均匀。

4、加入纯净水，搅拌到蛋黄发白的状态，充分的乳化。

5、加入椰蓉，拌匀。

6、筛入低筋面粉切拌均匀。

7、得到了椰蓉蛋黄糊。

8、蛋白打散加入几滴柠檬汁。

9、分三次加入细砂糖打发到拉起打蛋器呈现倒三角的状态。

10、蛋白分和蛋黄糊翻拌均匀。

11、加入蔓越莓干翻拌均匀。

12、倒入学厨9寸方盘中。

13、提前预热烤箱，170度35分钟。

14、出炉放到晾网上。

15、倒扣到晾网上，撕去油纸晾凉。

16、切去四周，切成块。

17、摆盘一起分享吧。新年快到了，和朋友一起分享吧。

18、淋上酸奶，巧克力豆，享用吧。

19、美味

20、椰香浓浓

小贴士

1、椰蓉也可以过一下筛，不过筛的话，成品瑄软中有椰丝嚼起来更香。2、蛋白打散加入柠檬汁，打发到出现大的泡泡的时候，加入1/3细砂糖，打发到出现细小的泡沫，加入剩余的一半细砂糖，直到打发到出现不消失的纹路，加入所有的细砂糖，这样分次加入细砂糖蛋白更稳定。3、蛋白霜和蛋黄糊混合的时候，要翻拌，不要打圈。否则容易消泡。

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