意境菜摆盘详细教程，这里的潮菜摆盘美翻天

说起国际大酒店

这家大多数汕头人都知道的元老级酒店

曾几何时见证着汕头的光辉岁月

承载着老一辈汕头人满满的回忆

如今的国际大酒店以其环境、服务、美味的食物

赢得许多食客的青睐~

今天要说的，就是在国酒4楼的太极潮菜

优雅高档的环境、热情用心的服务、

别出心裁的出品、精致美味的食物，

每一方面都发挥到极致~

精美的餐具，考究的颜色和图案的搭配

让人觉得在这里用餐是很享受的事情

潮菜其实挺讲究摆盘的重要性

这里的摆盘精致得就像艺术品

并不是简单的一朵装饰花就点缀了事

而是用好看的盛器盛装

使得每一种食物的出场都让人觉得惊艳~

飘香天鹅酥

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整桌菜里头最吸睛的莫过于这道叉烧酥，本来做为饭后点心应是压轴出场，可我还是想任性地放到第一盘亮相！果然小编最爱的还是颜值！！

首先是摆盘上的用心，陶瓷盘上拖着复古纹理的小树干，树干上又固定着木质的圆垫。

制作精细、一点也没有诡异感的陶制小手拖着天鹅酥，糖针和艳红的花瓣自然洒落，随手一拍的图片都是美好的画面~

天鹅造型的叉烧酥，身体处起酥的层次感颇像天鹅羽毛。头部用红色糖浆点缀出鹅冠，鹅颈部的线条逼真，尾部的芝麻粒儿也起到画龙点睛般的作用~

十分地生动，很是栩栩如生~ 真能联想到一群天鹅在展现着曼妙的身姿，有着勾起人食欲的色相~

吃起来味道也丝毫不赖，入口香酥，内里鲜甜适中，很是香口~

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黄金烧鹅

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鹅本就是潮菜里十分中意的一种食材，俗话又有“北有烤鸭，南有烧鹅”，烧鹅在潮菜里并不少见。

这里的烧鹅，色泽诱人，光亮油润。上桌时仍带着热度，散发着淡淡的烤火香气，夹起一片，看起来肥瘦适中。

表皮下还夹着一层薄而剔透欲熔的脂肪。入口汁美味鲜，表皮脆而不焦，肉质嫩滑不柴，满口香味浓郁。

芥末明虾球

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这道虾球颇具创新，奶绿色的外表，看起来很清爽舒服。而这层奶绿色的酱料是由沙拉酱和芥末混合调制出来的~

整只虾球吃起来酸酸甜甜，带着芥末的辣味又不会太过~ 外皮软糯，虾身又酥脆爽口，整个搭配很有意思~

五彩炒鱼面

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鱼面也在潮汕地区比较有特色的一种海鲜加工品，取新鲜鱼类捶打成泥，煮熟后切成面条状。

太极潮菜里的这道鱼面在摆盘上颇具心思~ 水滴状的白陶瓷盘和深色石板的搭配，使得鱼面有种从白瓷洒出的状态。

原本一道听起来颇为普通的鱼面，被这样一装饰，整个看起来颜值提升了许多，鱼面吃起来鲜甜不腥，清脆弹牙。

五谷扣海参

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本身这道带有五谷和海参的菜，听起来已经觉得很健康很养生，用金瓜作为盛器，更给这道菜增添一种绿色无公害的感觉。

颜色搭配也很有生机，花花叶叶的点缀使得摆盘看起来更美上几分~

五谷杂粮跟海参很好地结合，入口清甜软糯，海参Q弹胶质满满~

青斑鱼

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上桌的清蒸青斑鱼，鱼鳍、鱼尾翘起，看起来十足新鲜，整个姿态好似还在灵动跳跃。

清蒸最能体现鱼的本味，这道青斑清淡鲜甜，没有土腥气，肉多刺少，肉质细腻扎实，夹一口混着三丝的鱼肉入口，鲜美十足~

花菜孜然炒肉

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孜然一般用在烧烤、煎炸，味独特而浓郁，但是花菜用孜然做调料，原以为会是很奇怪的味道，但却意外地很和谐，孜然使得肉片更香，去油腻~

凉瓜炆腩仔

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凉瓜也就是我们俗称的苦瓜，素常的一道苦瓜黄豆煲一番装饰，以竹简做托盘，竹简上还放有毛笔和做工精细的笔筒，顿时觉得生动有趣许多，还带着浓浓的文墨气息~

苦瓜入了上汤的味，略带点苦，易回甘，不生涩，柔软好入口~

菠菜

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菠菜选取幼嫩品种，去粗取精，简简单单一道上汤菠菜也能让人吃出幸福感~

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如此有颜有内涵、好吃有格调的潮菜

带上家人朋友和手机相机前往

绝对收获满满~ 拍吗？啊呸，吃吗~

美食资讯

◆国际大酒店·太极潮菜◆

地址：汕头市龙湖区金砂东路国际大酒店，4楼太极潮菜

预约电话：0754—89997770

大概人均：￥150-￥300

点击“阅读原文”即可查看非尝汕头·菜单栏哦~