纯牛奶奶茶蛋糕的做法：在家也能尝到焦糖奶茶和奶香蛋糕

最近突然开始降温，日日阴雨，躲在被窝里还是能感到阵阵寒意。这种时候，一杯奶茶，一块蛋糕，简直是神仙搭配啊。懒了这么多天，终于把我的经验总结成一次成功的秘诀，话不多说，现在开始分享给大家！

1. 焦糖奶茶

• 原料：白砂糖或者冰糖，茶叶，开水，纯牛奶

过程：在平底锅中放入两勺糖，红茶茶叶10克（此为一盒纯牛奶用量），开小火，不停翻炒。这个时候一定不要着急，慢慢的翻炒。

糖会渐渐变得粘稠，翻炒至糖色，有泡沫不断出现即可。此时要马上倒入半碗开水。开水要事先备好哦，不然锅马上就会糊掉的。一定要沿着锅边慢慢倒入，小心锅内汤汁溅出。

再加入一盒纯牛奶，继续煮沸即可。用滤网将茶叶滤出，就可以收获满满一杯焦糖奶茶了。如果没有滤网，可以放置一会儿后倒出，茶叶会自动沉淀的，而且奶茶表面会出现一层香香的奶皮哦。

1. 奶香蛋糕

• 原料：白砂糖，鸡蛋，食用油，纯牛奶，面粉，柠檬，

第一步，先取四个鸡蛋，蛋清分离。蛋清加一勺糖，几滴柠檬汁（也可用橙汁），用打蛋器打至有纹路，再加一勺糖，打至打蛋器提起有弯角，再加一勺糖，继续至硬性发泡，也就是有提起有尖角，倒扣不流动。柠檬汁只为去腥，无需太多，不然不易打发。

（自制打蛋器：用干净的饮料瓶剪去底部，再将瓶身下半部剪成宽约一厘米的长条即可，亲测二十分钟打发蛋清。）

第二步，蛋黄加入25克食用油，两勺糖，三分之二盒纯牛奶，一小碗面粉搅拌均匀（喜欢酸奶也可再加入100克酸奶，需再加入半碗面粉）。

第三步，将3/1蛋白霜倒入蛋黄糊内翻拌均匀，然后再将拌好的蛋白蛋黄糊全部倒入蛋白霜内翻拌均匀，手法要轻要快！切忌搅拌！否则蛋白易塌，做出来的蛋糕就不蓬松了。

最后，电饭锅内胆刷油，倒入糊糊，端起内胆在桌子上震几下，目的是震出气泡，糕体均匀。可根据个人口味在表面放一些葡萄干、瓜子仁、白芝麻，会更好吃哦。按蛋糕键，约四十分钟就做好了。（独家秘笈：如果是高压锅，要用湿毛巾将出气口盖住，蛋糕出锅会更蓬松的）出锅后，倒扣出来凉凉，就可以开动啦~偷偷告诉你，焦焦的蛋糕底部才是最香的哦！

快带上这份独家秘笈去试试吧，欢迎和我分享你制作过程中的趣事哟！