厦门闽南特色沙茶锅 为什么能秒杀一大桌生猛鲜活海鲜

靠海吃海，生于海滨，长于海边，吃过的海鲜无数，海产之魂在于“鲜”字，在于看到活泼乱跳的鱼虾变成口中物，在于生猛或鲜的东西在嘴里的鲜甜，更在于百吃不厌的海鲜不会长胖。可以可以骄傲地向减肥同事发起图片攻击。

访，三五本地朋友联合做东，一起来到湖里的鑫悦楼海鲜，这家位于工业区的餐厅装修简洁明快，海鲜池生猛活鲜和种类繁多的各种海鲜应有尽有，墙上的菜单图文并茂，明码标价，一目了然，

一方水土养一方人家，每个城市都有给每个城市的性格，也有其内在的饮食文化。临海而居的厦门人，对海鲜的喜爱热度很高。在厦门的餐桌上，有种说法是无海鲜不成宴的说法。吃当地的食材，品当地的特色，这是招待远方朋友不二选择。

店里的装饰说不上豪华，但是大气，大派，明亮，干净、简洁。一大片的玻璃落地窗，卡座、包间，私密的商务宴请或者是小型的聚会、家庭的会餐都是适合的。看起来就很实在。

清蒸、白灼、酱油水是厦门对于海鲜三种最基本的做法，最能体现海之鲜与味之美，

鑫悦楼对于海鲜的把控还是很到位，白灼、清蒸和酱油水都诠释得很好。

清蒸波士顿龙虾，一整只波士顿大龙虾霸气的占据整个盘子，硕大的钳子，的龙虾头，外壳红润，肉色姣白，吃起来肉质紧致又Q弹，口味清甜。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，足有调羹大小的鲍鱼，粉丝垫底铺垫，上桌前泼油、葱花点缀，蒜蓉增味，味道紧致。蒜蓉的香辛，让你觉得吃了再多也不会腻，而极其鲜甜的鲍鱼，嚼劲十足，就连在加上底下的粉丝，很是惬意。

豆豉蒸鳗鱼，相比于鲍鱼的清爽，对于有些腥味的鳗鱼，鑫悦楼的处理也十分到位，以豆豉为调料，鳗鱼切段进行清蒸，火候控制得当，鳗鱼肉质，有胶质感。

同安煎蟹，厦门的海鲜名菜，足有一斤重硕大的螃蟹，迎来阵阵的麻油和姜丝的香味，一般而言，煎蟹只要有这两种佐料，味道肯定好，更为可观的是，这只蟹不但大，而且膏肥蟹满，金黄色的膏带来还的味道，而且肉质紧致。清甜可口的蟹肉让我们欲罢不能。

白灼大虾，没有任何调料，仅仅是水开白灼，鲜活的海鲜肉质Q弹，口味鲜甜。

午仔鱼酱油水，肉丝细嫩的午仔鱼，简单的酱油水处理，便可把鱼的鲜美鲜甜味道体现出来。

要说主食，今天的海鲜粥让大家软心软胃，虾仁、海蛎、扇贝、瑶柱熬煮的海鲜粥味道极为鲜美，喝上一碗，暖心暖胃，开始了今天的海鲜大餐。

闽南的宴席是少不了汤水的，沙包文蛤冬瓜汤，清爽清甜又可口。

鑫悦楼对于一些小菜的做法也是很到位，椒盐猪手皮酥肉软嫩，胶原蛋白质丰富，有嚼劲，有韧度。

姜母鸭细嫩有加，姜香扑鼻。养生黑豆腐细迷软嫩，皮酥馅紧。铁板香芋做得出众，酥皮有香甜。

这次吃到的糖醋虾仁是个创新，鲜甜的虾仁采用福州的糖醋做法，但是使用了菠萝这种天然的水果来调味，香甜兼具。

就连冬瓜蒸虾肉羹也是清爽怡人，鲜美软糯。

要说的是要强烈推荐的沙茶海鲜捞，要说吃过的厦门地道美食不少，但是对于今天的这锅沙茶海鲜捞还是要表示大大惊艳。

鑫悦楼自家熬制的沙茶汤汁浓郁而醇和，汤汁焕发花生本身的香味和甜感，可以当作汤喝，可以当作料锅，这沙茶喝起来不亦乐乎！第二个是配料，传统的沙茶配料无非是动物内脏，而鑫悦楼的沙茶海鲜捞配料丰富实在，鲜美的大虾，脆嫩的鱿鱼，滑顺的肉羹，很有满足感。第三喜欢的是沙茶汤里金针菇粉丝蔬菜不少，最为喜推荐的是他们家的芋丸，外皮Ｑ弹，内馅软糯香甜可口，实在是好吃的不得了。

作为厦门的老字号。这家出品就是稳定。鑫悦楼海鲜对于住在湖里的朋友来说有福了，是餐饮聚会的好去处。