日本料理店天妇罗正宗做法，大叔家的日本料理什锦天妇罗

如果说你家的餐桌上，看惯了大鱼大肉，吃腻了山珍海味，那么这盘菜端上来时，一定是让人停不下来，食材特别简单也不会很贵，但只要用心制作，一样可以惊艳你的味蕾。虽说油炸在中餐中是特别常见的操作手法，但今天大叔推荐分享的这款日式天妇罗，却因为一些小小的秘诀，味道尤其的好，薄薄的面糊被油炸到火候刚好，裹住食材本身的汤汁，又不会因为挂糊太厚而很腻口，你值得试一下！虽然说日料店里常见的天妇罗就是不错的选择，但天妇罗并不是一种特定的菜，而是油炸食物的总称。

据说是由葡萄牙人传入日本，做法十分家常，将新鲜蔬菜、海鲜裹上鸡蛋面糊，放入油锅炸透就可以了，吃起来咯吱脆爽，非常美味。"天妇罗"这个东西，虽然名字听起来高大上又洋气，好似天生带有一种白富美的优越感，但实际上你们对她并不陌生。天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味。今天大叔下厨房教你做什锦天妇罗，希望你吃的开心~

香菜一撮、香葱五根、香芹茎一撮、洋葱半个、鸡蛋一个、姜一块、鲜虾五个、面粉半碗

1、首先将准备好的蔬菜都切寸段，虾去壳切开，把鸡蛋只取蛋黄跟面粉，加适量冷水调匀成浓稠面糊备用即可；

2、然后把所有蔬菜虾加进去，再加少量姜末、盐搅拌均匀备用即可；

3、最后等锅里油烧热，夹起一筷子混合菜下去炸，定型后迅速翻面，蔬菜不宜久炸，双面定型即可出锅上桌开吃啦~

香脆可口，做法简单的什锦天妇罗就做好了，蘸日式酱油或者生抽都可以，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、最好用低筋面粉，如果没有也无所谓；

2、蔬菜可以根据个人喜好来选择。